生活中，不少老人喜欢先将蔬菜焯一遍，然后就放水里长时间煮，做成菠菜汤，白菜汤什么的。其实这就将蔬菜中不少水溶性的维生素都给煮没了，吃到最后就是吃了点纤维，没有什么营养价值。所以，老人们最好别用烂菜汤式做法。相当一部......

丰富的叶绿素新近国内外科研人员采用先进的SOS显色试验，进行有关抗突变食物的研究。研究人员对30多种新鲜蔬菜如：生姜、竹笋、大蒜等进行测定，其中韭黄、大蒜、韭菜的作用最强，SOS反应受到抑制，说明这些蔬菜有抗突变效能，水......

洋葱是真正的全球普及的蔬菜。法国人喜欢喝洋葱汤，意大利面的配菜少不了洋葱，希腊人最擅长用洋葱调味，印度人尤其喜欢吃生洋葱。而在国内，洋葱也是很多家庭最常吃的蔬菜，炒、凉拌、炖煮都可以。在营养方面，洋葱的确是种非常......

小白菜又叫青菜、鸡毛菜、油白菜。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素比较丰富的菜，其中的钙、磷等元素能促进骨骼发育，其所含胡萝卜素是大白菜的74倍，可以护眼明目。另外，小白菜中的维生素B。维生素B6、泛酸等，具有缓解精神......

糖尿病吃蔬菜有什么好处呢？随着糖尿病的发展，糖尿病的危害会越来越大。那么，糖尿病人吃什么菜好呢？蔬菜营养价值比较高蔬菜作为低能量、低脂肪、低蛋白、低碳水化合物的代表，营养价值比较高，富含维生素C、B族维生素、叶酸、......

从小就被教导不会偏食，蔬菜不能不吃只吃肉，这是有道理，特别是那种深绿色的蔬菜品种，其带个身体的好处更是明显的很！那，大家觉得多吃绿色蔬菜有什么好处？不妨一起看下！多吃绿色蔬菜的好处能够保护骨质对于那些上年纪的人群，他们......

蔬菜是我们一日三餐中必不可少的食物，我们天天吃蔬菜顿顿吃蔬菜，时间长了人们只会把蔬菜当做一种可以就着饭填饱肚子的东西，而忽略了经常吃蔬菜带给我们的好处。常言道：三天不吃青，两眼冒金星。这里的“青”就是指各种蔬菜......

蔬菜中含有的多种营养元素，让它成了人们餐桌上绝对不可缺少的一员。但由于某些老人牙不好，嚼不烂又塞牙的情形时有出现。为了保证老人摄入足够的营养，有专家开出了一剂良方：每天喝上一两杯蔬菜汁。中国农业大学食品科学与......

根据美国食品专家的一项研究发现，如果将含有丰富胡萝卜素的胡萝卜汁与酒精一同摄入体内，会在肝脏中产生毒素，从而引起肝病。而我们每天吃剩的剩菜，如果存放过久的话则会产生大量亚硝酸盐，能使人发生轻微的食物中毒。1、不......

菠菜和草莓为含抗氧化物质维生素C及维生素E的佼佼者。抗氧化剂维生素C、维生素E可防御机体细胞膜遭遇氧化破坏并可清除体内氧自由基等代谢垃圾废物。在3.5盎司（1盎司等于28.3克）的草莓浆液中含有1270毫克的维生素C及180......

在我们的日常生活中，蔬菜是必不可少的食物之一，它含有丰富的营养物质，可以帮助我们维持身体健康。尤其是对于老年人来说，选择适合自己身体状况的蔬菜更为重要。本文将为大家介绍一些适合老年人食用的蔬菜，并分析它们对人体......

1、是维生素的重要来源食物中只有蔬菜和水果含有VC和VA原的胡萝卜素，还含有VB1、B2及尼克酸、VP等。VC能防治坏血病，VA可保持视力，防止干眼病及夜盲症。2、是矿物质的重要来源蔬菜中含有钙、铁、铜等矿物质，其中钙是宝宝......

春天气候多变，建议人们到春季不妨多吃一些春韭，特别是老人，以祛阴散寒。而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。春寒还料峭，春韭入菜来。韭菜又叫起阳草，性温，有补肾补阳的作用。春......

蔬菜是我们餐桌上非常常见的菜肴，而蔬菜里含有丰富的维生素、矿物质，食物纤维也很丰富。平时我们只要吃适量的蔬菜，不仅可以帮助我们促进肠道蠕动，还能够帮助我们促进排便，提供机体所需的微量营养素，发挥抗氧化作用和保证人......

据专家介绍，生蔬菜中含有一种被称为干扰素诱生剂的成分，它能够作用于人体细胞的干扰素基因，可产生干扰素，从而抑制人体细胞的癌变，尤其对于食道癌的预防具有一定作用。因此营养专家建议，日常生活中凡是能生吃的蔬菜，最好都生......

多量硫化合物富含多量硫化合物的蔬菜，有百合科的葱、洋葱、大蒜等，十字花科的白萝卜、卷心菜、圆白菜和芜菁等蔬菜。十字花科蔬菜中含有吲哚类化合物和芳香硫氰酸等癌细胞的天然抑制剂，多食用十字花科的蔬菜，对防治妇女所......

1、熟吃蔬菜比较卫生因为加热能破坏其中的有机磷农药，除去一部分草酸和亚硝酸盐，杀灭细菌和寄生虫卵，大大提高安全性。如大肠杆菌之类的病菌也难奈沸水或热油的洗礼，一些抗营养因素和破坏维生素的氧化酶类，也能在加热的过......

生活中，不少老人喜欢先将蔬菜焯一遍，然后就放水里长时间煮，做成菠菜汤，白菜汤什么的。其实这就将蔬菜中不少水溶性的维生素都给煮没了，吃到最后就是吃了点纤维，没有什么营养价值。所以，老人们最好别用烂菜汤式做法。相当一部......

越来越多的人加入到养生的队伍当中，都希望拥有一副健康的身体。最终的目的其实也是为了可以长寿。人们常说吃出健康。那么想长寿，其实吃对了食物，也是可以达到效果的。老人想长寿多食四种常见蔬菜1、海带海带为大叶藻植......

女性夏季吃什么蔬菜好？小编推荐苋菜，苋菜是在夏季的饭桌上经常看见的一道家常菜。它菜身软滑，入口甘香，菜味浓，虽然是野菜，却也受到男女老少的喜爱。有些地方甚至称其为长寿菜，可见它营养丰富，所以备受欢迎。接下来为大家介绍......