蔥油海蜇蘆薈絲
主料:海蜇皮200克、蘆薈絲 10克
輔料:芫荽、紅櫻桃果,醋、味精、精鹽、香油、香蔥。
做法:
1.將海蜇皮撕去紫色筋皮,用水洗淨洗去鹹味,切成5釐米長的細絲,放入開水中燙一燙滅菌,燙完後用涼開水浸泡除鹹味。
2.把蘆薈葉肉取出,放入清水鍋中煮燒,煮沸3~5分鐘後取出,切成絲狀。
3.芫荽清洗,冷開水浸泡。
4.將海蜇撈出,瀝乾水分,擺盤。
5.用醋、味精、精鹽、香油、香蔥兌成汁,澆在海蜇上。
6.海蜇絲堆成饅頭狀,鋪蘆薈絲在面上,中央加半粒紅櫻桃果,盆子邊緣擺上綠色芫荽嫩葉,自然美觀。
番茄塊拌蘆薈
主料:番茄 250克、蘆薈 10克
輔料:芫荽、細香蔥,麻油、味精、鮮醬油。
做法:
1.將番茄洗淨,去掉果蒂後,切成丁塊。
2.把蘆薈葉肉取出,在開水中煮燒3~5分鐘,撈出,切10克蘆薈葉肉成丁塊,鋪在番茄上。
3.麻油、味精、鮮醬油、細香蔥兌成汁,澆在面上。
4.番茄周邊擺放芫荽嫩葉。