孕期食譜 滑蛋蝦仁
原料：蝦仁(紅)200克、雞蛋白1小勺、雞蛋4個、食鹽1/4小勺、料酒1小勺、小蔥2根、白胡椒少許、玉米澱粉2大勺、水2.5大勺。
做法：
步驟1：蝦仁用少許鹽混合均勻放置5分鐘然後將鹽洗去，用廚房紙將水份吸乾。
步驟2：擦乾的蝦仁加鹽、料酒、蛋白攪拌均勻後，再下玉米澱粉拌勻醃製片刻。
步驟3：雞蛋打散加入調味料混合均勻，香蔥切成蔥花，水澱粉攪拌均勻準備好，燒一鍋滾水，將醃拌好的蝦仁入鍋，略為汆燙至七分熟(約30秒)，備用。
步驟4：將燙過的蝦仁放入蛋液中，加入蔥花、水澱粉混合均勻。
步驟5：起油鍋，放入2大勺油，油燒熱後，將混合蝦仁的蛋汁倒入;一開始不要翻動,感覺蛋液周圍開始凝固就用鍋鏟迅速劃圈圈將蛋炒散，等大部份的蛋液一凝固馬上關火盛盤，避免蛋炒的太熟。
營養價值：
雞蛋所含的營養成分全面且豐富，而被稱為“人類理想的營養庫”。蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。
推薦人群：備孕 孕期 月子/產後 兒童
忌食人群：嬰兒
