南瓜性溫味甘,歸脾,胃經,主要營養素有果膠,蛋白質,胡蘿蔔素,B族維生素,維生素C及鈣,磷等。
南瓜富含果膠,果膠具有很好的吸附性,有很好的通便作用,南瓜汁的某些成分可以中和食物中的部分農藥,從而減少農藥在人體的堆積。
其他養生功效
解毒,保護胃黏膜
南瓜含有豐富的果膠,起到解毒的作用,還可以保護胃腸黏膜,免受粗糙食品刺激,促進潰瘍癒合。
降低血糖
南瓜含有豐富的鈷,鈷是人體胰島細胞所必需的微量元素,對降低血糖,防治糖尿病有特殊的療效。
小貼士:未切開的南瓜放在陰涼通風處可保鮮1個月左右,切開的南瓜用保鮮膜包好,可在冰箱冷藏內保鮮5-6天。
溫馨提示:1、身體肥胖和患有糖尿病的人可用南瓜代替一部分主食,以減少能量的攝入。
2、給南瓜去皮時不要去的太厚,南瓜的皮富含胡蘿蔔素和多種維生素,只需把較硬的表皮削去。
3、南瓜含有的胡蘿蔔素在人體內可以轉化成維生素A,加油脂烹飪後食用,更有助於人體吸收這種營養素。
排毒食譜推薦:南瓜小米粥
材料:南瓜500克,小米100克。
調料:白糖適量。
做法:1、小米洗淨,南瓜去皮除子,洗淨,切小塊。
2、鍋置火上,倒入適量水煮開,放入小米,南瓜大火煮開後轉小火煮至黏稠,加入白糖調味即可。
脆炒南瓜絲
材料:嫩南瓜300克。
調料:蔥花,鹽,白糖,雞精,植物油各適量。
做法:1、嫩南瓜洗淨,去皮並去掉子,切成細絲,加鹽醃漬,瀝水。
2、鍋內倒入植物油燒熱,下南瓜絲快速翻炒一下,放入白糖,雞精,鹽調味,撒上蔥花即可。
烹飪妙招:南瓜最好挑選外形完整,梗部稍硬,具有重量感的。(本站()專稿,如需轉載請註明出處。)