在我們的身邊，食物越來越琳琅滿目並且五顏六色，這些加工食品開始充斥我們和家人的胃，它到底對身體有哪些危害。加工食品不可能完全不吃，怎麼吃才能儘可能減少對身體健康的威脅呢？
什麼是加工食品？
整個加工食品工業，完全運用工業製造的流程和化學配方來製造食品，為了讓味道更好便新增增鮮劑、味精或其他提高口味的化學物質；為了讓顏色看起來促進食慾便新增色素、增色劑；為了讓香味更吸引人便新增人工香料，為了避免腐爛則新增防腐劑，而如此製造出來的食品色香味俱全保證不輸給真食物。
加工食品顯而易見的不健康，但是它究竟會對我們的身體造成什麼危害呢？
印度註冊營養治療師希達奇然·扎拉·侯賽因博士表示，很多加工食物中添加了多種防腐劑、色素、人工甜味劑等食品新增劑。這些新增成分含有多種人體較難分解的化學物質，進入人體後會增加肝臟解毒負擔，誘發肝臟損傷。
常見加工食品種類：
加工食物由真正的食物製造，但經過化學過程，新增化學物質及防腐劑，奪去了食物的天然本質。其中最為常見的有方便麵、果凍、奶茶。還有例如： 罐頭食物（包括肉類、濃湯、飲料等）熱狗、薯片；即食穀物、白糖 果醬、果凍； 含代糖低脂優酪乳、醃製肉類 熏製粗香腸、麵糰（用以製造義大利麵條等）、貝果麵包、椒鹽脆餅、鬆餅、可頌麵包、比薩餅、英式烤餅（司康餅） 餅乾、曲奇餅、玉米粉薄烙餅（墨西哥）等。
加工食品充斥我們的周圍，不可能不吃。但是如何減少加工食品對健康的威脅呢？
把好第一道關卡：挑選
對於普通消費者而言，想要看清五花八門的食品新增劑可能比較困難。因此在選購加工食品時，有一個比較簡易而且安全的方法，就是一定要注意選擇正規廠家生產的各類食品，因為正規廠家使用新增劑要嚴格按照國家的規定來規範自己的生產用量，比較安全。不要選購黑作坊加工生產的三無產品。此外，應多選擇天然食品或加工程式較少的食品。如果去超市購物，生鮮區食品應是首選；新鮮蔬菜只經過清潔和運送，可以說完全不含新增劑；鮮肉也是如此，相比加入各種防腐劑、著色劑、抗氧化劑的熟食和肉製品來說不知要少了多少化學物質。給嬰幼兒和兒童吃的食品應儘量避免新增劑。
飲食上為肝臟多排毒
肝臟是重要的解毒器官，各種毒素經過肝臟的一系列化學反應後，變成無毒或低毒物質。我們在日常飲食中可以多食用胡蘿蔔、大蒜、葡萄、無花果等來幫助肝臟排毒。
胡蘿蔔：含有大量果膠可以與汞結合，有效降低血液中汞離子的濃度，加速其排出。每天進食一些胡蘿蔔，還可以刺激胃腸的血液迴圈，改善消化系統，抵抗導致疾病、老化的自由基。
大蒜：大蒜中的特殊成分可以降低體內鉛的濃度。
葡萄：可以幫助肝、腸、胃清除體內垃圾，還能增加造血機能。
無花果：含有機酸和多種酶，可保肝解毒，清熱潤腸、助消化。
加工食品我們提倡還是少吃，儘可能做到不吃，要學會吃對食物。
