首先大家必須要選擇當日剛剛採摘的竹筍，如果採用隔日採摘的竹筍那麼會影響竹筍的口感。大家要將竹筍直接放入沸水中燒煮，此時燒煮的時間一定要長，必須要保證竹筍能夠全部煮熟。煮完之後要迅速地將竹筍放入水中冷卻，而且還......

泡菜是指為了利於長時間存放而經過發酵的蔬菜。一般來說，只要是纖維豐富的蔬菜或水果，都可以被製成泡菜。泡菜含有豐富的維生素和鈣、磷等無機物，既能為人體提供充足的營養，又能預防動脈硬化等疾病。那麼，在家如何自制泡菜......

黑窩點內製作臘肉臘腸的不僅是病死豬肉；為防止病死豬肉長蟲，黑心老闆竟然用亞硝酸鈉和農藥敵百蟲攪拌，摻進工業用鹽，來醃製病死豬肉,從這個黑窩點，每天有數千斤這樣的臘肉臘腸。工廠用病死豬做臘肉，據報道，工廠以病死豬肉加......

醬醃菜是人們日常生活中必不可少的佐餐佳品，受到廣大消費者的喜愛。但隨著生活水平的提高，人們對自身的健康(健康食品)越來越重視，一些人認為醬醃菜中含有亞硝酸鹽，經常食用有潛在的致癌危險。這種擔憂有必要嗎?亞硝酸鹽......

韓劇成為了現在很多年輕人的喜好，韓劇中韓國人吃泡菜的場景給大家留下了深刻的印象，但是，像泡菜這種醃製食物常吃對身體有很大的危害。究竟醃製食物對身體有哪些危害呢？醃製食物在中國也有很久的歷史了，除了醃製白菜、蘿蔔......

近日，記者接到舉報說東莞一家臘肉腸製作窩點用死豬肉做材料，在經過四天的暗訪後揭開了事實：黑窩點內製作臘肉臘腸的不僅是病死豬肉，為防止病死豬肉長蟲，老闆竟然用亞硝酸鈉和農藥敵百蟲攪拌，摻進工業用鹽，來醃製病死豬肉。每......

醃製是常見的一種儲存和飲食方式，在物質不是很豐富的時候，人們總是擔心食物放久了會壞掉，於是，就想了一種辦法，讓食物可以儲存的更久一些，但是卻不至於敗壞，於是就有了醃製這樣的手段，只是發現醃製以後，食物不僅沒有腐敗，還可以......

目前我國對醬醃菜類食品的抽查檢測結果顯示，正規企業醬醃菜產品的主要問題是新增劑超標，比如防腐劑超標、糖精超標、亞硫酸鹽超標等。為了少放點鹽避免口味過鹹，同時又避免微生物過度生長，企業往往會加入防腐劑；為了改善風......

食道癌是指食管發生的惡性腫瘤，早期食道癌早發現是可以治癒的。發現吞嚥不順或有異物感的要儘早去醫院檢查、確診及時治療。高危誘因：嗜吃醃製食物食管癌的病因目前仍不十分清楚。傅劍華說，可能與水源、環境以及不良飲食......

教你如何醃製辣白菜辣白菜是很多地方都有一種泡菜，出門在外，如果懂得如何製作辣白菜，就可以解決就餐的問題，又可以品味到家鄉的味道。醃菜配料：大白菜一棵淨重約600克，梨，蘋果，蒜，姜。製作方法：1、大白菜剝去外層老葉，洗淨，裡外均......

在市場上選擇新鮮的豆角，洗乾淨都放在太陽底下晒乾。晒乾的豆角口感會比較爽脆一些。把晒乾後的豆角切成小粒，加上大蒜、花椒、食鹽等醃製兩小時左右（食鹽的分量是平時炒菜量的五倍）。醃製酸豆角的方法-自制酸豆角要用洗......

近年來，胃癌也是目前危害人類生活的主要疾病了，它給人類帶來了極大的痛苦和困擾，專家說由於病變部位及範圍的不同，胃癌的症狀表現為變化多端。關於早期前列腺癌診斷方法的介紹專家認為，少吃醃製品食品可降低胃癌的風險。喜......

我國居民吃酸菜的習慣歷史久遠，特別是北方寒冷、少雨的地區，過去新鮮綠菜不多，相當長的時間靠吃醃酸菜度日，吃自制的酸菜就成了傳統的飲食習慣。然而，從太行山區預防食管癌的普查中發現，吃酸菜與食管癌的發生有關，也有人調查......

我國居民吃酸菜的習慣歷史久遠，特別是北方寒冷、少雨的地區，過去新鮮綠菜不多，相當長的時間靠吃醃酸菜度日，吃自制的酸菜就成了傳統的飲食習慣。然而，從太行山區預防食管癌的普查中發現，吃酸菜與食管癌的發生有關，也有人調查......

臘八蒜因為經常在臘八節這一天開始醃製，故而得名。醃製臘八蒜所用到的材料非常簡單，也很日常，但是想要把臘八蒜醃製地很成功，中間是需要技巧的。臘八蒜怎麼醃製又綠又好吃？下面就來為大家簡單介紹下醃製臘八蒜的方法，快來一......

專家認為，醃製時間在一個月以上的鹹菜和酸菜，總體上是安全的。傳統醬菜的醬制時間甚至長達幾個月，所以不必擔心亞硝酸鹽中毒的問題，真正危險的是隻醃兩三天到十幾天的醬菜。有些家庭喜歡自己做短期醃菜，還有的喜歡把涼拌菜......

平時最愛吃的糖蒜的家常方法其實非常簡單，而且也很實用。主要是準備好蒜，將洗乾淨的大蒜加一點食鹽，再加些許的醋和糖密封。氣密性比較好的話，醃製出來的糖蒜酸酸甜甜非常可口，而且也很容易儲存，常年久月都不會壞。糖醋蒜也......

你相信嗎？全世界所有癌症中大約40%是吃出來的，此話並非危言聳聽。最新研究資料表明，人類的癌症80%-90%是自己招惹的，其中45%與飲食、營養因素有關，而其它則是由菸酒引起、空氣汙染與水汙染所致。2013年全國腫瘤登記中心調......

在做剁辣椒之前，首先要準備足夠的材料。人們需準備朝天椒、鹽、大蒜以及二鍋頭。其中大蒜和二鍋頭無須很多，夠用即可。開炒之前，應當先將朝天椒洗乾淨，然後再將水分晾乾，另外要注意朝天椒的根蒂是不能用的，一定要記住去掉。......

如今人們的作息時間越來越不規律，吃的東西也都是那些快餐，所以導致中國目前因為肥胖而患病的人數增多。那麼你知道世界十大垃圾食品都有哪些嗎?據說在世界十大垃圾食品之中，總有一種是你愛吃的，但是對身體卻有著極大的影......