煎炒烹炸是中國人擅長的本事。可烹飪程式太繁雜，雖然味道好了，卻往往會損失掉食物中的營養，甚至產生一些致癌的物質。以下三招，教你怎麼減少烹飪中產生的致癌物，吃得美味又健康。三招減少烹飪致癌物裹層面糊再煎炸。煎炸的......

飲食與腫瘤有千絲萬縷的關係，吃錯了會引爆癌症的導火索，吃對了則能起到防癌的功效。對於常見的八種癌症，哪些食物能肩負起防禦的重任呢？肺癌抗癌明星：菠菜上榜理由：菠菜中含有多種抗氧化物，有助於預防自由基損傷造成的癌症。......

如果你多留心入口食物，保養方面亦不遺餘力地進行，也許哪天睡個覺起來，你會發現歲月其實沒那麼殘忍。什麼食物讓我們易長皺紋？牛肉罐頭、魚罐頭、沙拉醬、咖啡、冷凍太久的食品、乾貝、蝦米幹、冷凍蝦球、巧克力、蛋糕、速......

日常生活中，只要我們對食品進行合理的搭配，既可以預防癌症的作用，也可以對患了病的患者有一定的輔助治療作用。第一類蔬菜：與主食合理搭配有利於身體健康。如番茄、胡蘿蔔、菜花、南瓜、大蒜、元蔥、蘆筍、黃瓜、絲瓜、蘿......

這些烹飪方法會破壞食物營養這些烹飪方法會破壞食物營養做菜先過油：這種烹調方法會導致攝入的油脂超標，破壞蔬菜本身的營養，同時還可能產生致癌物。切完菜再用水焯：蔬菜切太碎，容易流失原有的菜香，若再經過水焯，其中的維生素......

蔬菜中一些物質能阻斷癌症的發展，科學家在以往的研究中，提出了癌症發生發展的模型，即癌症的起始階段和促進階段。起始階段往往是短暫且不可逆的。在輻射、有毒化學元素等致癌物質的影響下，人體內埋下了癌症的種子；促進階段......

怎麼烹飪蔬果營養損失小？1.不要用攪拌機或食品處理機來打果汁。很多人用攪拌機或食品處理機來榨鮮果汁喝，以為這樣做能完整吸收水果營養。其實在攪拌過程中，水果所含的維生素C會不斷被氧化破壞。建議改用果汁機，它能迅速......

香草除了當盆栽供觀賞以外，還能當香料入菜，可以提升食物的香味之外，還擁有緩解頭痛、抗疲勞的功效。但是我們在日常的烹飪中如何應用香草呢？下面我們就給大家說說如何讓香草入藥吧。巴西里蛋皮鯛魚卷材料：鯛魚片100克、洋......

癌症的種類是很多的，生活中很多的男性會患上前列腺癌疾病的，患上前列腺癌會有很大的傷害，人們要注意瞭解前列腺癌的危害，預防前列腺癌飲食要清淡，生活中人們要注意瞭解。最新研究表明脂肪性食物攝入過多會增高前列腺癌的患......

雞蛋營養價值高，煎雞蛋更是美味。但專家提醒，常吃煎雞蛋會給我們帶來提前衰老等健康隱患，煎炸產生的糖化蛋白可使面板起皺，促進動脈硬化和糖尿病。只要細心留意我們身邊的餐桌就不難發現，煎雞蛋不僅是很多人的早餐必備，還會......

本期，我們特邀營養專家結合最新研究，逐一分析常用烹調方法的利弊和適用性。1、生吃：選擇脆嫩蔬菜蔬菜生吃能夠保留100%的維生素和礦物質，以及多種活性保健因子，如洋蔥中的降血脂成分、圓白菜當中的抗潰瘍成分、大蒜當中的......

夏季烹飪錯誤的做法你知道有那些嗎？1、燒冷凍菜之前不用化凍，可直接放進燒沸的鍋裡，這樣燒出來的菜才更可口，維生素損失也小得多。2、放蔫了的青菜如果放到加有一湯匙醋的冷水裡泡1小時，又能返青變綠。3、把青菜整棵地浸在......

創造與魔法中的烹飪鍋是怎麼獲得呢?烹飪鍋的獲取方法是什麼?相信許多玩家都還不是很清楚，那麼接下來就隨小編一起來看看具體解答吧!創造與魔法烹飪鍋怎麼得?烹飪鍋用來烹飪各種食材的主要道具解鎖條件：等級達到10級、擺......

烹調產生的油煙會讓下廚者的面板沾上油膩，頭髮、衣服上也會附著難聞的油煙味道。油煙的害處遠不止於此，油煙可以讓肺癌的發生風險增大，它還與糖尿病、心臟病、肥胖等有關。烹調煙霧是食用油及食品在高溫下的熱裂解所產生......

很多人在烹飪的時候都喜歡把油加熱到很高再炒菜，其實這種做法是不健康的，當油溫高達240度以上的時候就會對我們的身體健康產生很大危害，下面我們一起來看一下：烹飪時請把你的油溫控制在240度很多人認為，高溫爆炒做出來的飯......

食物搭配不合理會有礙營養吸收，而食物巧搭配則會強強聯合更加有益健康。美國《吃好》雜誌最新載文，刊出7對食物超強組合。食物搭配不合理會有礙營養吸收，而食物巧搭配則會強強聯合更加有益健康。美國《吃好》雜誌最新載......

裹層面糊再煎炸煎炸的菜品中，多以肉類為主。比如，炸丸子、炸魚、煎牛排等。煎炸這類食物時，肉類的蛋白質經過高溫可產生致癌物。要想減少致癌物產生，可在原料外裹一層厚度適中的麵糊（可用澱粉、蛋清混合）再下油鍋煎炸。原因......

最近，從南京市疾控中心獲悉，去年南京人死於癌症的人數為11500人，癌症的死亡率為181.28/10萬，佔全部死亡的32.70%，男女比例為1.72：1。男性癌症腫瘤死亡率為228.61/10萬，佔男性總死亡的37.24%，女性惡性腫瘤死亡率為133.01/10萬，......

國際癌症研究中心對丙烯醯胺的致癌性進行了評價，將其列為二類致癌物，即人類可疑致癌物。煎炸食品是我國居民主要的食物之一，為減少丙烯醯胺對我國居民健康的危害，我國衛生部在2005年第4號公告中建議：1、避免對食品過度烹飪......

癌症，和飲食有密不可分的關係。那麼預防癌症應該如何飲食？中醫指出，抗氧化、抗糖化、抗鐵化的三抗防癌飲食法，值得借鑑。1.抗氧化。氧化是許多疾病的基礎。活性氧會對基因和細胞造成損傷，加大患癌風險，因此飲食需要抗氧化：建......