對腎臟病人的飲食宜忌衆說紛雲，較其他系統疾病有更多的限制，因此，凡得了腎臟病者，無論是哪一種腎臟病，也不論輕重，毫不例外都要向醫生諮詢飲食宜忌。
從醫理上來說，腎臟病的治療確與飲食有密切的關係。就以蛋白質的進食量和種類爲例，早在20世紀60年代便開 始研究，得到全世界醫學者們的重視和推廣，尤其是腎病綜合徵(大量蛋白尿、血漿白蛋白水平降低、水腫)和腎功能受損傷時，合理的營養療法更是不可缺少的一環。
其餘的暫且不談，在此只談對黃豆類食品的爭議。黃豆是含有豐富蛋白質的食物，按其成份，每100克黃豆含蛋白質36.3克，多於同等重量的瘦豬肉和牛肉(分別含蛋白質16.7克和20.2)，而三種食物所產生的熱量分別是411、320、143千卡。可見黃豆的營養價值上乘，因來自於植物，故被稱爲植物蛋白。這麼好的營養品，用於腎臟病低蛋白者不是最好不過嗎?但幾十年來民間一直流傳着：“腎病者不宜吃豆類”，甚至豆製品也抵制。
醫生也強調腎功能下降到一定程度(氮質血癥期)便應控制蛋白的進食量，儘量選擇動物肉類、牛奶、雞蛋，不選黃豆、花生，即是把來源於動物的食品命名爲優質蛋白，控制蛋白進食量的治療方法稱爲優質低蛋白飲食療法。因而逐漸形成了不吃黃豆的傳統。其理由是肉類所含的必需氨基酸較多，而黃豆以非必需氨基酸爲主，治療的目的希望減少體內的非必需氨基酸，迫使利用體內的尿素氮(引起尿毒症症狀的代謝廢物之一)，合成非必需氨基酸，降低尿素氮的水平；補充必需氨基酸後，又可與非必需氨基酸合成蛋白，補充營養，是一舉兩得的辦法，因而這種方法沿用了20多年。
近年發現用動物肉類爲主要成分的飼料喂腎病大鼠，排出的尿蛋白增多了，另一組同樣的大鼠，用黃豆爲主要飼料，尿蛋白的排泄沒有增加；有專家給腎病綜合徵的病人進食黃豆蛋白爲主的素食，尿蛋白量也顯著減少了。據分析，黃豆中富含支鏈氨基酸，對腎臟病並無害處。現在已不再向腎臟病人推薦肉、奶等動物蛋白，而提倡食大豆蛋白爲主的素食。
腎功能受損傷後，仍然主張低蛋白飲食，其控制蛋白量的程度依腎功能毀壞多少而定，亦已不必嚴格戒食豆類，有人主張肉類蛋白佔50%-60%，其餘食植物類食品。如果低蛋白飲食的同時，加食必需氨基酸或a—酮酸，是不需要對食物的種類作限制的。
在食黃豆的爭議中，對於腎病病人確是一個好消息，飲食方面多一種選擇，生活上多一份樂趣。不妨更改一下以前的飲食習慣，探索黃豆爲主的素食是否更適合您。
溫馨提示：腎病患者能否食用黃豆，一定要先諮詢相關專家醫師；這樣才能及時的瞭解病情的狀態，才能更好的展開治療！
