早餐吃太快易患癌，你沒看錯，很多上班族們對於早餐這件事從來都是簡單又簡單的，擠公交地鐵的時候啃兩個包子就完事了。一些上學的小朋友也一樣，喜歡賴牀早餐就一切從簡了。可是，以後就要特別注意了，如果你對早餐就那麼簡單的應付的話，身體可就要抗議了。
早餐吃太快易患癌
老話說的好啊，一年之計在於春，一日計在於晨。早晨是一天的開始，尤其是現在這個季節，早上空氣新鮮鳥語花香的。可是，偏偏很多人喜歡把這大好的光陰浪費在賴牀上，或者是各種塗抹打扮上。那麼爲我們身體提供營養的早餐常常就被直接忽略了。
早餐吃太快，患癌風險高。調查中有60.42%的人在10分鐘內吃完早餐，5分鐘內吃完的佔9.38%。對此，馬冠生指出，狼吞虎嚥最直接的影響是消化不良。美國南卡羅來納醫科大學研究指出，咀嚼不細，胃腸負擔加重，患上胃食管反流的機率大大增加。日本神經內科醫學博士米山公啓說，吃飯太快無法激發腦神經活動，人會變笨。日本大阪大學還研究發現，吃飯速度太快會導致肥胖機率翻倍。而且，多數人不顧食物太燙就匆忙吃完，長期高溫飲食可能會誘發癌症。越來越多的研究顯示，飲食過熱和食道癌等多種消化道疾病息息相關。
馬冠生建議，早餐最好安排在6：30~8：30之間，用15~20分鐘的時間在家吃完，養成健康、規律的作息習慣。中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授範志紅建議，頭天晚上可以先把食物做成半成品，早上煮湯熱飯的時候，見縫插針地洗漱、收拾，就能爲吃早餐騰出時間。
根據專家範志紅介紹的說，一天當中我們身體攝入的能力早餐就佔百分之三十。可見，早餐對我們的重要性。此外，營養早餐還要注意搭配，才能全方面的吸取營養。比如說要有奶類、蛋類等等。
就餐環境差，安全隱患大。調查中發現，有57.29%的人常在外吃早餐，其中“在路邊攤購買早餐，邊走邊吃”的佔14.58%，“在學校或公司飯堂吃”的佔17.71%，“買回學校或辦公室匆匆解決”的佔25%，這其中存在不少安全隱患。邊走邊吃爲“病從口入”提供了機會，而且，會讓胃很不舒服，影響到它的正常消化，最終導致胃炎，甚至出現胃下垂。在公交車上吃早餐也不安全，研究發現，公交車扶手上每10平方釐米就有380個菌落，包括大腸桿菌、沙門氏菌等致病菌。在車上吃東西，如遇到加速、急剎車，還可能造成嗆噎、咬舌等意外。還有不少人一邊工作一邊胡亂塞幾口，英國布裏斯托爾大學研究指出，這樣不集中精力吃飯的行爲，會引起消化不良，增加肥胖風險。
早餐街頭買，衛生難保證。記者調查發現，街頭早點攤衛生條件堪憂，很多攤主都是一邊找錢一邊加工食品，攤子多設在路邊，灰塵、汽車尾氣“此起彼伏”。大連市中心醫院營養科主任王興國告訴記者：“炸油條、油餅需要大量用油，小販很可能用地溝油。即使正規油，經反覆烹炸，有害成分也會越聚越多。”另外，國際食品包裝協會祕書長董金獅指出，多數早點攤提供的塑料袋質量不過關，將高溫食物裝入其中，會析出重金屬和化學物質，有致癌危險。
不吃早餐的危害
一、對大腦的危害
雖說腦組織的重量只佔人體重的2-3%，但腦的血流量每分鐘約爲800毫升，耗氧量每分鐘約爲45毫升，耗糖量每小時約爲5克。青少年的腦組織正處於發育期，血、氧、葡萄糖的需求量比成人還高。如血糖過低，腦意識活動就會出現障礙，長期如此，勢必影響腦的重量和形態發育。
二、對消化系統的危害
吃早餐很容易造成胃潰瘍和十二指腸潰瘍。因爲，頭一天晚上吃的食物在經過6個小時之後便會排到腸道里，如果第二天早上再不吃早飯，胃酸就會去消化胃粘膜，細胞分泌粘液就會受到破壞。
三、造成動脈硬化且更易導致肥胖
有不少青少年學生是怕長胖而不吃早餐的。這種做法毫無科學道理。人體對熱量的需求是有標準的，不吃早餐，勢必加大中、晚餐的進食量。而晚餐後一般運動量較小，更容易造成脂肪積累而導致肥胖。另外，長期不吃早餐還會使膽固醇、脂蛋白沉積於血管內壁，導致血管硬化。
四、讓你反應遲鈍
早飯是大腦活動的能量之源，如果沒有進食早餐，體內無法供應足夠血糖以供消耗，便會感到倦怠、疲勞、腦力無法集中、精神不振、反應遲鈍。
五、 慢性病可能“上”身
不吃早餐，飢腸轆轆地開始一天的工作，身體爲了取得動力，會動用甲狀腺、副甲狀腺、腦下垂體之類的腺體，去燃燒組織，除了造成腺體亢進之外，更會使得體質變酸，患上慢性病。
六、 腸胃可能要“造反”
不吃早餐，直到中午才進食，胃長時間處於飢餓狀態，會造成胃酸分泌過多，於是容易造成胃炎、胃潰瘍。
七、便祕“出籠”
在三餐定時情況下，人體內會自然產生胃結腸反射現象，簡單說就是促進排便;若不吃早餐成習慣，長期可能造成胃結腸反射作用失調，於是產生便祕。
八、會讓你更靠近肥胖族
人體一旦意識到營養匱乏，首先消耗的是碳水化合物和蛋白質，最後消耗的纔是脂肪，所以不要以爲不吃早飯會有助於脂肪的消耗。相反，不吃早飯，還會使午飯和晚飯吃得更多，瘦身不成反而更胖。
營養早餐搭配
類型A：麪包牛奶族
麪包牛奶由於食用方便，這一類人羣往往年輕人居多。這類食物含糖量較高。含糖量太高的早餐會讓血糖很快升上來，又很快降下去，容易導致疲倦、精神不佳等症狀。麪包往往經過精緻加工，很多營養被處理掉了，所以營養並不豐富。
專家建議，這類人羣在麪包選擇上，應少吃夾餡麪包，因爲這類麪包的熱量、油脂量比起一般麪包更高。如果想吃甜的麪包，可以加點果醬，這樣能避免塗抹奶油等，增加脂肪的攝入。同時還可以配一些生菜、番茄、小黃瓜夾着吃，營養就會更均衡。
類型B：燒餅油條族
燒餅油條配上豆漿是中國的傳統早餐食物。這類食物最大的缺點就是油脂過高，容易使人發胖。經過高溫油炸的食物，不僅油脂偏高，還較難消化，並且食物經過高溫油炸之後，營養素會被破壞，還會產生致癌物質。如果油條里加了明礬危害更大。
專家建議，這類人羣應該改變早餐習慣，少吃油炸類食物。在吃燒餅的時候，可以多配合一些蔬菜夾雜着吃。建議在喝豆漿搭配時，最好不加糖或只加少量的糖，以免吃進過多的糖。
類型C：清粥小菜族
有些老年人，清心寡慾，早餐也很清淡，吃點清粥小菜。這類早餐組合缺乏蛋白質，不適合正在長身體的年輕人。清粥小菜雖沒有油脂高的問題，但配粥的醬菜、豆腐乳等往往太鹹，鈉含量容易偏高，不利於患有高血壓的老年人。
專家建議，在煮粥的時候，可以加點五穀雜糧，這樣營養才豐富，也較有飽足感。喝粥時不要只配醬菜，還可搭配一個荷包蛋或是一份瘦肉，這樣能補充足夠的蛋白質。在配菜上最好加盤炒青菜，這樣營養就會更均衡。
結語：由上文可見，不吃早餐或吃不好早餐對我們的危害有多大。當然，我們不僅要吃早餐，還要吃好早餐。早餐搭配也是一門學問，合理的早餐搭配有利於我們身體全方位的更全面的吸收營養。在此，小編祝願大家能有個好身體，也要每天都吃好早餐。
