真白鮭:分佈於大湖泊的鮭魚(產自日內瓦湖和布爾歇湖)

真白鮭是一種瑞士和法國特產的魚，主要生活在大型的淡水湖泊之中，它並不具有遷徙吸能，平時會捕捉昆蟲、甲殼類爲食，等到了每年冬季的時候就會到沿岸淺灘產卵，目前瑞士日內瓦湖中的野生種已經滅絕，但是北美和法國還有少量。

真白鮭屬於一種大型魚類，體長普遍可以達到73釐米，體重更是保持在10公斤左右，所以基本上都是生活在水域較深的大湖泊之中，原產自法國的布爾歇湖和瑞士的日內瓦湖之中，它全身都長有銀白色鱗片，尤其是在陽光的照射下會泛出七彩的光，它的身體極爲修長扁平，尾巴爲兩個分叉狀，呈現W形，胸鰭、腹鰭等都非常迷你。

其實從真白鮭的原產地就知道，它最喜歡生活在大型湖泊之中，比如後來從歐洲引進到北美的時候，它們也是生活在五大湖之中，在這裏逐漸演化出了北美亞種，比如落磯山柱白鮭等，它們幾乎體型都非常碩大，並且全身呈銀白色，最愛吃昆蟲。

真白鮭到了每年的12月份就會開始進入產卵期，這時它們會在湖泊的淺灘附近產卵，並且大多都是在夜晚時分，平時也不像其他的鮭魚那樣會進行遷徙，大多都是定居在湖泊中，但是目前瑞士日內瓦湖的物種已經滅絕，現在真白鮭也已經被列爲了易危物種。

在03年的時候，我國的青海省就曾經從俄羅斯引進了不少高白鮭，最終在龍羊峽、南門峽等地水域中發展出了穩定的種羣，當時正好就是利用了青海的低溫水域和高白鮭生長速度快的優勢來培育的，比如強壯紅點鮭就適合生活在低於13度的水域，現在高白鮭已經能使產量達到500噸，並且在這裏設置了至少三個養殖點。