《活佛濟公第三部》主要講述了濟公帶領廣亮、趙斌等人爲老百姓排憂解難、點化世人，中間穿插降龍尊者降魔除妖，以及濟公活佛與地痞惡霸鬥智鬥勇的故事，洪天明飾演敖子龍，他是六龍子贔屓,願意爲天鵝放棄一切,仇天鵝的戀人，出現在《天鵝夢》單元中，兩條魚精爲了飛昇化爲龍，拔動定江神針，即將在人間釀成大禍，贔屓及時趕到制止，並藉助降龍尊者之力，重新將定江神針歸回原位。贔屓化名爲敖子龍，在寺中尋找天鵝。看到已經變爲醜女的莊紅杏，大驚失色，慌張地奪路而逃，並遇到了在寺中修煉的兩條魚精。魚精銀環出於嫉妒，並未將天鵝的去向告訴他。爲了救天鵝，敖子龍不得不拔下一片護心龍鱗。最後，因爲天鵝的自私，最後一片龍鱗被乾坤洞主所搶，性命危在旦夕。兩條魚精舍命相救，終得一片龍鱗。贔屓回到龍宮療傷修煉，再也不出現在天鵝面前。
自出道以來，洪天明只是在一些電視劇中扮演戲份不重的配角，洪天明的父親爲洪金寶，他是洪金寶的長子。在《活佛濟公3》中娛樂化臺詞一方面是與時俱進，用當代語言向觀衆無障礙講述流傳千年的神話故事，另一方面也滿足了“高壓的大多數”的減壓訴求。劇情照出了現實萬象，也折射了人性情感和新時期國人的訴求。它用快樂做潤滑劑，用精神做催化劑，引發思考，以正能量填充着我們的信仰空洞。
洪天明1997年9月，參演首部電視劇《刑事偵緝檔案Ⅲ》。2001年，參演古裝情景喜劇《皆大歡喜》。2006年5月，參演恐怖片《鬼眼刑警》。2010年，參演葉念琛執導的愛情片《婚前試愛》。2011年6月，主演動作片《拳王》。2012年，參演動作片《葉問終極一戰》。他與劉松仁、伍詠薇、江華合作拍攝電視劇《無業樓民》，該劇講述了金融風暴中香港一幢豪宅三家租戶在同一屋檐下發生的種種故事，在劇中飾演洪金寶。
