叉燒肉知識介紹：
廣東有種特色肉製品叫做叉燒,多呈紅色,瘦肉做成,略甜。
叉燒肉適合人羣：
一般人都可食用；濕熱痰滯內藴者慎服；老年人、孕婦、兒童、肥胖、血脂較高者不宜食用；腎功能不全者忌食。
叉燒肉做法指導：
插在豬腹內燒，用的是闇火，以熱輻射燒烤而熟；叉着燒的是明火，是直接用火烤熟的，這樣全瘦的裏脊乃顯得乾枯，故後來便將裏脊肉改為半肥瘦肉，並在面上塗抹始糖。使其在燒烤過程中有分解出來的油脂和飴糖來緩解火勢而不致乾枯，且有甜蜜的芳香味。
