甘蔗含糖量十分豐富，約為18%-20%，是由蔗糖、果糖、葡萄糖三種成分構成哦，極易被人體吸收利用。甘蔗還含有大量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素。中醫認為，甘蔗味甘性寒，入肺、胃二經，具有清熱、生津、下氣、潤燥、補肺益胃的作用。甘蔗可治療因熱病引起的傷津，心煩口渴，反胃嘔吐，肺燥引發的咳嗽氣喘。甘蔗還可以通便解結，飲其汁還可緩解酒精中毒。
孕婦能吃甘蔗嗎？
能吃。
甘蔗可以治療口乾舌燥，津液不足，小便不利，大便燥結，消化不良，反胃嘔吐，呃逆，高熱煩渴等。對孕早期“害喜”的準媽媽比較有效。（糖尿病患者不能吃）
產婦能吃甘蔗嗎？
能吃。
但是甘蔗性寒，產婦宜適量食用，同時患有糖尿病者不宜食用。
嬰幼兒能吃甘蔗嗎？
慎食。
給寶寶吃時可榨汁稀釋喝。甘蔗中含有豐富的糖分、水分，此外，還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質。
選購攻略
鑑別甘蔗時應掌握“摸、看、聞”的原則，摸就是檢驗甘蔗的軟硬度；看就是看甘蔗的瓤部是否新鮮（新鮮甘蔗質地堅硬，瓤部呈乳白色，有清香味）；聞就是鑑別甘蔗有無氣味。黴變的甘蔗質地較軟，瓤部顏色略深、呈淡褐色，聞之無味或略有酒槽味。
食用技巧
一般人羣均可食用，脾胃虛寒、胃腹寒疼者不宜食用。
竹蔗有兩種，皮色深紫近黑的甘蔗，俗稱黑皮蔗，性質較温和滋補，喉痛熱盛者不宜；皮色青的青皮蔗，味甘而性涼，有清熱之效，能解肺熱和腸胃熱。
