冬季天氣寒冷。是吃鯽魚的好時機。當然對於女性朋友來説，除了享用美食以外，最重要一點當然是鯽魚有益健康哦。
鯽魚肉質細嫩，肉味甜美，營養價值很高，每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。鯽魚藥用價值極高，其性味甘、平、温，入胃、腎，具有和中補虛、除濕利水、補虛贏、温胃進食、補中生氣之功效。
鯽魚的保健作用
1、增強抗病能力
鯽魚所含的蛋白質優、齊全、易消化吸收、是肝腎疾病，心腦血管疾病者的良好蛋白質來源。常食可增強抗病能力，防治高血壓、動脈硬化、冠心病，是肝類、腎類、慢性支氣管炎等疾病患者的極佳食材。經常食用，可補充營養，增強抗病能力。
2、通乳催奶
鯽魚有通乳汁作用。民間常給產後婦女燉食鯽魚湯，既可以補虛，又有通乳催奶的作用。特別是產後、手術後、病後體虛的人，經常吃鯽魚有益身體恢復。
3、美容
鯽魚含脂肪少，所以吃起來鮮嫩又不肥膩，非常適合既想美容又怕肥膩的女性食用。鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。經常食用可改善皮膚粗糙的狀態，對因壓力、睡眠不足等因素導致的皺紋，有很好的消除作用。
美味鯽魚食譜
1、荷包鯽魚
材料：鮮活鯽魚2條，肥瘦相間的豬肉，冬筍丁，冬筍片，豬板油丁，料酒，醬油，精鹽，白糖，葱末，薑片，濕澱粉，色拉油。
做法：
(1)鯽魚去鱗，去兩腮。從魚脊背上開膛取內臟，用水洗淨。將豬肉切成丁與冬筍丁加入料酒、醬油、白糖、精鹽、濕澱粉，攪勻成餡。然後將餡填入魚腮和魚腹內，再用刀在魚身兩面剞上十字形花刀，抹上醬油。
(2)鍋內放入色拉油，燒至七成熱，將魚放入，煎至一面金黃色取出。鍋內入薑片、葱末煸香。將魚煎黃的一面朝上放入鍋內，加料酒、醬油、白糖、精鹽、冬筍片，豬板油丁和適量的清水，大火燒沸後淋入色拉油，蓋上鍋蓋，移小火燜20分鐘，再調大火收濃湯汁。將魚盛入盤中，鍋內的湯汁勾芡，澆在魚身上即可。
2、生炒鯽魚
材料：兩條鮮活鯽魚，青紅椒，筍片，洋葱，胡蘿蔔，蒜片，姜，醬油，紅油，白糖，精鹽，味精，料酒，醋，濕澱粉。
做法：
(1)鯽魚刮鱗去內臟，去鰓洗淨，取下淨肉，批成帶皮的片，泡水待用。青紅椒改成菱形片，洋葱切帶尖的片，胡蘿蔔修成蝴蝶狀。切片待用。
(2)魚片吸乾水分，加鹽、味精、料酒、幹澱粉攪勻，抓上勁。鍋內加入適量的色拉油，燒至3-4成熱時，下魚片配料一起滑油，至魚片變白時撈出瀝油。
(3)鍋內留有底油，加蒜片、薑片、葱末煸香，加水及鹽、味精、料酒、醬油、紅油，加入濕澱粉勾芡，倒入魚片及配料，滑炒，最後淋醋裝盤。
3、鯽魚蘿蔔絲燉豆腐
材料：鮮鯽魚一條，白蘿蔔半根，豆腐一塊，薑片、料酒、鹽、雞精、白糖、花生油、香葱等。
做法：
(1)鯽魚去鱗、腮、內臟，洗淨擦乾水，在魚身雙面斜劃三刀。白蘿蔔切絲。
(2)鍋燒熱放油，爆香薑片，放入鯽魚煎至雙面金黃色，盛起待用。
(3)鍋內放入適量清水，倒入鯽魚，蘿蔔絲，豆腐，加料酒。改小火燉煮3分鐘至湯呈奶白色。
鯽魚適用人羣
一般人羣均可食用。
1、適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養不良性浮腫之人食用;適宜孕婦產後乳汁缺少之人食用;適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用;適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發不快者食用;適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用
2、感冒發熱期間不宜多吃。
