我們大家都知道，吃菠菜能補鐵。但是最近有一項新研究發現，菠菜這種蔬菜還可以有效降低腸癌危險。吃菠菜可以降低熟肉中的致癌物對人體細胞的破壞作用，使腸道腫瘤危險降低一半，從58%降至32%。
研究人員表示，菠菜含有非常豐富的可抗擊癌症的β胡蘿蔔素和葉酸。當然，能防癌的蔬菜不僅僅只有菠菜，多吃綠色蔬菜也有同樣的防癌功效。綠色蔬菜富含維生素D和K，除了抗氧化功效之外，大量的膳食纖維也有助於促進胃腸蠕動，減少致癌物質在腸道中的停留時間。研究人員還告誡，由於菠菜中草酸含量較高，因此腎結石患者不宜大量食用。另外，應該保證每天5份果蔬，煮熟的蔬菜和涼拌蔬菜沙拉都有助於防止腸癌。
表示，只要你能夠了解日常蔬菜中藴含的這樣小祕密，那樣，我們就會懂得更多相關的知識，在平時的生活中也會注意更多相關的問題，同時也會越來越健康！
