飲食過燙是導致食管癌的因素。
石家莊燕趙醫院專家介紹：從食管癌病因的實驗研究和高發區增生病例的長期隨訪觀察，發現去掉致癌因素之後，增生的上皮細胞一部分可以逆轉成正常上皮，另一部分繼續發展成為食管癌。長期過熱飲食可引起食管上皮炎症、增生，個別呈不典型增生；過快進食、進食粗糙食物亦可對食管黏膜上皮造成損傷，引起炎性反應及上皮增生。如果這種進食習慣長期存在，勢必造成食管上皮的不典型增生，最後發生癌變。
資料表明，食管癌高發區的居民喜食熱燙飲食。山西省晉中地區居民，食物温度一般在７１～７４℃，個別達８３℃。動物實驗結果表明，６０～７０℃温水作用於小鼠食管，未見任何不良反應，７５℃温水可致食管黏膜上皮反應，８０℃熱水一次灌喂小鼠後，即可引起食管黏膜壞死，間質瀰漫性炎症，上皮層增厚，個別動物顯示不典型增生，每日１次，連續２５天灌喂，食管受到嚴重燙傷，上皮癒合修復過程中，呈現單純性增生，個別呈輕度不典型增生。有些潰瘍雖修復，炎症消散，但上皮仍見單純性增生。
石家莊燕趙醫院運用“電化學介入配合粒子支架”技術，不開刀，不放化療，無痛苦，費用低，已治療食道癌、賁門癌等患者10000餘例，成為首家專業治療食管腫瘤的醫院。電化學介入是通過一根很柔軟的電極導入腫瘤組織，直接殺滅腫瘤細胞，使腫瘤迅速縮小、梗阻部位迅速通暢，治療後即可順利吃飯。放置粒子支架可使腫瘤細胞完全失去繁殖能力，對正常組織沒有傷害，同時撐開食管腔，使食物順利通過。大大延長存活時間，減少痛苦，提高食道癌患者生活質量。
電化學介入配合粒子支架適合人羣：
1、早、中、晚期食管腫瘤、賁門腫瘤患者；2、年齡較大、伴有合併症（如合併患有高血壓、糖尿病、腦血栓、冠心病等）的患者；3、因腫瘤位置特殊（與縱隔粘連、接近主動脈、滲透至氣管）、腫瘤過大等原因，失去手術機會的患者；4、術後吻合口復發、術後疤痕組織增生的患者；5、治療絕望、傳統放化療無效的患者；6、幽門梗阻（完全梗阻和不全梗阻）患者；7、食管化學灼傷後疤痕狹窄、賁門失弛緩症、食管癌放療後造成的纖維化梗阻、食管癌併發食管氣管瘻、食管縱膈瘻、經反覆擴張不能治癒的食管胃吻合口狹窄等。
