辣椒美食，想想的話，現在就想流口水下來了，對於喜歡吃辣的朋友們，一天沒有辣椒美食伺候就是受不了吧。不急，今日小編奉上四道非常好吃的香辣食譜，讓你一週輪着換！
香辣回鍋肉
食材：五花肉一斤，豆瓣醬（一定要有），辣椒五跟，姜葱個一根，花椒、料酒、鹽、老抽少許。
做法：
1、將薑切片，葱切成一段段的，花椒拿一些備用。
2、清洗鍋，加入清水燒開之後放入少許的老抽以及料酒（1:2）做出湯汁，煮4分鐘左右。
3、將肉放進去，用文火煮上10分鐘，撈起來等冷卻，切成片狀備用。
4、冷卻的過程可以將青椒以及大葱都切好，將豆瓣醬打開備用。
5、在熱鍋裏面放入油，等到氣氛人之後，放入五花肉進行翻炒，兩分鐘左右，變文火，將準備好的豆瓣醬以及蒜一起放進去進行煸炒出成色出來，再加入瞭解以及剛才的湯汁。
6、最後加入青椒一起煸炒，大火5分鐘炒制一下，加入鹽巴再調下味道就可以！
辣椒炒花蛤
食材：花蛤一斤，食用油一碗，新鮮辣椒五跟，生抽、料酒、一勺鹽巴。
做法：
1、買來的花蛤先用鹽水浸泡一個小時來清洗泥沙，在這個時間可以準備下姜葱以及辣椒，切成段狀備用。
2、將鹽水倒掉，然後挑出比較好的花蛤，比如有味道或者殼已經破掉的，然後煮一鍋水，放入花蛤煮上30秒左右時間，撈出來洗乾淨。
3、熱鍋倒入食用油，將辣椒以及葱姜放進去煸炒出香味來，然後放入洗好的花蛤進行煸炒。
4、加入適量的生抽、料酒。稍微翻炒一下，然後蓋上鍋蓋進行悶煮3分鐘左右，炒制花蛤熟透了（殼全打開）。
5、最後放入香菜，加入適量鹽巴，翻炒一些即可出鍋。
肉末炒茄子
食材：茄子一根（大），肉末醬（如果自己不會做的話），蒜葱適量，食用油，鹽和白糖少許。
做法：
1、首先茄子洗乾淨，然後切成塊狀的放在水裏面浸泡。
2、將鍋放在大火上，加入適量的食用油，再放入蒜片煸炒香味出來，之後加入肉末醬提味。
3、茄子濾掉水分，然後放入鍋中進行煸炒，加入適量的鹽以及白糖。
4、加入少量的水來煮軟茄子，等到3分鐘之後，汁水收完之後，加入青椒進行翻炒，放入葱花就可出鍋。
麻辣豆腐
食材：豆腐，豆瓣醬，蒜蓉，姜，白糖、鹽以及油、水澱粉適量，葱花和醬油少許。
做法：
1、葱洗乾淨切成細碎的，姜切成片狀的，蒜切碎，香菜洗乾淨，準備好豆瓣醬以及水澱粉即可。
2、豆腐切成塊狀的，在鍋中放入冷水燒開，將豆腐放進去進行焯水一遍，過濾掉水分。
3、倒掉水，清洗一下加入油燒肉，把蒜，姜放進去進行煸炒，然後加入豆瓣醬一起翻炒。
4、香味起來之後，將冷卻好的豆腐加進去，輕輕的晃動下鍋就好，加入適量的白糖以及鹽，煮上兩分鐘之後，放入提前調好的水澱粉，等待2分鐘汁水收一些，即可。
雖然只有四道，但是辣椒本來就要控制食用的次數的，一週四道菜輪着換的話，也是吃到新鮮的味道，也能保證自己對美食不失望，想吃辣，那就趕緊學起來吧！(本站（）專稿，如需轉載請註明出處）
