節瓜
節瓜又名毛瓜，北瓜。屬葫蘆科一年生攀援草本植物，是冬瓜的一個變種。節瓜原產我國南部，是我國的特產蔬菜之一，在嶺南各地栽培歷史悠久，栽培面積較大。在海南，節瓜栽培也有多年曆史。節瓜根系較強大，但比冬瓜弱。莖蔓生，五稜，莖節腋芽容易發生側蔓，故分枝力強。抽蔓開始，每個莖節還有卷鬚，卷鬚分枝，以後又有花芽，花芽分化成雄花或雌花。果實小，比黃瓜略長而粗，長15-25釐米，徑4-10釐米，成熟時被糙硬毛，無白色蠟質粉被。 對氮素較敏感。
節瓜的營養價值
節瓜以食用嫩果為主，成熟果實也可食用。每千克果肉中含水分938克左右，蛋白質7克、碳水化合物5克、維生素C690毫克。
節瓜作為食用蔬果，老嫩皆可以作菜餚，也可煲湯以作解暑的茶水飲用。營養價值方面，節瓜含有碳水化合物、蛋白質、維他命A、維他命B1、維他命B2、維他命C、核黃素、果糖、胡蘿蔔素以及磷質、鈣質和鐵質等礦物質，營養豐富。
節瓜的功效與作用
中醫亦認為節瓜不寒不熱，相較於冬瓜的寒涼，很具“正氣”。
明朝醫學家李時珍在《本草綱目》中記述：“節瓜味甘，性平，能生津，止渴，解暑濕，健脾胃，通利大小便。”
節瓜在瓜類蔬菜中，其含鈉量和脂肪含量都較低，常吃可以起到減肥的作用。它還具有清熱、清暑、解毒、利尿、消腫等功效，是炎熱夏季的理想蔬菜。此外，對治療腎臟病、浮腫病、糖尿病等也有一定的輔助作用。
孕婦可以吃節瓜嗎？
可以吃。
節瓜具有清熱、清暑、解毒、利尿、消腫等功效；準媽媽在孕期常吃，有利於消除水腫。
產婦可以吃節瓜嗎？
可以吃。
節瓜具有清熱、清暑、解毒、利尿、消腫等功效。嫩瓜肉質柔滑、清淡。老瓜和嫩瓜均可供炒、煮食或作湯用，但以嫩瓜為佳。
