夏季如何預防消化道疾病

夏季如何預防消化道疾病

1、夏季預防消化道疾病應嚴把飲食關

俗話説的好,病從口入,對於夏季胃腸疾病,最主要的原因是飲食不當引起的,把好飲食關,就可以有效預防夏季腸胃疾病的發生。

食物要新鮮。夏季有大量新鮮瓜果蔬菜,在生吃各種瓜果蔬菜時一定要保證瓜果新鮮,不生吃不新鮮的瓜果蔬菜,不吃腐爛的瓜果蔬菜。

食物要清潔。夏季天氣熱,致病細菌易於生長繁殖,沒有認真清洗的瓜果,存放時間長的飯菜等都有可能產生大量致病細菌,若不慎食用,有可能導致細菌感染,產生菌痢;夏季氣温高,存放食物易於腐敗,很多食物在腐敗過程中產生大量有毒物質,因此導致食物中毒。

2、夏季預防消化道疾病應注意食品儲藏

貯存食品的方法主要有兩種,即低温貯存和常温貯存。低温貯存主要適用於易腐食品,如動物性食品。常温貯存主要適用於糧食、食用油、調味品、糖果、瓶裝飲料等不易腐敗的食品。常温貯存的基本要求是,貯存場所清潔衞生、陰涼乾燥、避免高温、潮濕;無蟑螂、老鼠等蟲害。

生鮮肉營養豐富,微生物生長繁殖快,加上本身酶的作用,常温下非常容易腐敗變質,需要低温冷凍保存。肉品在家用冰箱中儲藏會發生一些緩慢的變化,使肉品變劣,呈現所謂的橡皮肉,因此生鮮肉的儲藏期一般不應超過半年。

食品一旦煮好就應該立即吃掉,食用在常温下存放四五個小時的食品很危險。通常常温下熟食品的存放時間應控制在2小時內;對於經冷藏的食品食用前應徹底再加熱。冰箱冷凍室儲存的食品一般不要超過3個月,冷藏室食品不要超過3天,即使保鮮性能較高的冰箱,也不宜超過7天。烹調好的食物室温存放不應超過4小時。如果未能立即食用,請將食物降温後放入冰箱低温冷藏。

3、夏季預防消化道疾病應注意飲食習慣與衞生

飲食好習慣。夏季要注意良好的生活習慣,不要暴食暴飲,不大量食用冷食,注意補充水分。

個人講衞生。勤洗澡,飯前要洗手,出汗過多要補充水份,注意腸胃不要受到冷風刺激,飲食要注意規律。

夏季預防消化道疾病的食材

洋葱

研究表明,這種活性物質對於金黃色葡萄球菌、白喉桿菌等具有較強的抑制作用,並且還有降血壓、防癌等保健功效。

洋葱最好生吃或者短時間清炒,否則其中的活性物質會被破壞。

韭菜

韭菜中的蒜素,可以抑制痢疾桿菌和金黃色葡萄球菌等致病菌的生長;

韭菜還富含膳食纖維,可促進腸道蠕動。

馬齒莧

研究表明,馬齒莧對大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌和金黃色葡萄球菌等均有較強的抑制功效,特別是對痢疾桿菌的作用很強,民間常用來治療腸炎、痢疾等多種疾病。

馬齒莧鮮食、幹食均可。烹調之前要先除掉其根,可以用來做湯、做蒸菜、涼拌。

魚腥草

魚腥草素可以有效抑制金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、肺炎鏈球菌等病菌生長。

新鮮的魚腥草,葉和根都能吃,可炒食、涼拌或做湯。

紫蘇

紫蘇中紫蘇醛等活性物質對金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌、大腸桿菌等具有一定的抑制作用。在日本,人們常將紫蘇葉作為生魚片的配菜,用於預防吃生冷食物中毒。

夏季消化道疾病的主要症狀

消化道疾病主要症狀是嘔吐、腹瀉,拉稀便,一般不發熱,兒童發熱較多,易造成脱水虛脱,重症患者可能出現休克或出現小腿和腹部肌肉有痛性痙攣。

人吃進病菌以後,一般1～2天(最短几小時)就發病。主要症狀是突然發生劇烈的腹瀉,隨後嘔吐,少數也有先吐後瀉。大多無腹痛(部份為輕度腹痛)無裏急後重感。腹瀉一日數次至數十次甚至不計其數。大便性狀初為稀便,繼為水樣便,當脱水嚴重時則出現典型米湯樣,少數病人出現血水樣便,出血較多者,則出現黑色大便。

嘔吐為噴射狀,嘔吐物初為吃進去的食物,繼為水樣無色透明,或是洗米湯樣。

脱水虛脱,視瀉吐引起體內水份喪失量多少而表現不同。病型可分輕度脱水、中度脱水、重度脱水三型。

也有少數病人吐瀉並不嚴重而迅速進入休克或虛脱狀態,則稱中毒型。其他如肌肉,特別是小腿和腹部肌肉有痛性痙攣等。