日前，第十一次全國營養科學大會有消息傳出，中國18歲以上城市居民超重率32.4%，肥胖率13.2%，分別比10年前增加了15%和33%。與此同時，國內某大城市衞生部門在“世界高血壓日”公佈，全市18歲以上成人高血壓患病率已達23.6%，平均每4名成年人就有一個是高血壓患者，高血壓已成為威脅市民健康的重大疾病。
對此，廣州中醫藥大學第一附屬醫院大內科主任吳偉表示，高血壓是引起中風、心臟病、腎病死亡的最大危險因素，攝入鈉鹽過量正是導致血壓升高的“幫兇”，在日常飲食中，“少鹽多醋”才是健康好習慣，而蘋果醋等醋飲品是絕佳替代品。
高血壓成頭號健康殺手
5月18日是“世界高血壓日”，衞生部門統計發現，高血壓已經成為市民健康的頭號殺手，不僅中老年人會患，小孩、年輕人中高血壓的患者越來越多。
危險的是，高血壓在各大城市呈高發態勢，但是，卻沒有引起患者足夠的重視。 吳偉表示，高血壓實際上與市民不重視預防與科學飲食密切相關。根據調查，大部分市民有高鹽飲食習慣，人均每日鹽攝入量在9克左右，遠高於《中國居民膳食指南》推薦的每人每日小於6克的鹽攝入量。
防高血壓 建議多“吃醋”
大量臨牀經驗證實，除遺傳因素外，熬夜、膳食不平衡、精神壓力過大等不健康生活因素是導致高血壓的罪魁禍首，每日的飲食與疾病密切相關。專家認為，預防高血壓最直接的方法，除了“少鹽”，還有“多醋”。
日本《每日新聞》最近綜合多家大學的研究成果指出，醋不僅是一味上好的調味品，還有預防和改善高血壓、高血脂和高血糖，減輕疲勞等多種用途，建議人們不妨多吃醋。根據大阪外國語大學保健管理中心一個研究組的報告，醋對高血壓患者相當有益。研究人員讓一組成年高血壓患者每天飲用含15到30毫升蘋果醋的飲料，8周之後，這組患者的血壓比另一組未服用醋飲料患者的血壓下降了15到30毫米汞柱。15毫升醋大概就是一小杯，如果每天堅持飲用一小杯蘋果醋，血液中總的膽固醇含量就會有所下降。再結合多運動、避免暴飲暴食、減少鹽的攝取量、多吃蔬菜水果和少吃油炸食品等措施，在家也可以輕鬆做到預防高血壓。目前，市場上常見的天地壹號陳醋飲料、蘋果醋飲料等都是非常不錯的替代品。
