別名：沙拉油
熱量：898大卡（100克）
分類：油脂及製品
評價：最常見的烹調用油之一，脂肪含量接近100%，含少量維生素E，除油炸等極高温度下，不易破壞，但熱量較高，減肥期間要適量。
營養信息
營養素含量（每100克）
熱量（大卡）898.00
碳水化合物（克）0.00
脂肪（克）99.80
蛋白質（克）一
纖維素（克）一
維生素A（微克）一
度量單位
度量單位熱量（可食部分熱量）
1瓷勺色拉油（10.0克）90大卡
標準（100克）898大卡
色拉油的營養價值
色拉油和調和油中均不含致癌物質黃麴黴素和膽固醇，對機體有保護作用。它們含有豐富的亞油酸等不飽和脂肪酸，具有降低血脂和血膽固醇的作用，在一定程度上可以預防心血管疾病。含有一定的豆類磷脂，有益於神經、血管、大腦的發育生長。
色拉油的吃法
脂有一定的保質期，放置時間太久的油不要食用。可以直接用於涼拌色拉油，但最好還是加熱後再用。應避免經高温加熱後的油反覆使用。色拉油食用過多對心腦血管還是會有一定影響，而且容易發胖。
通常進行燒烤時在鐵板、石鍋、燒烤網上塗刷，可以輔助燒烤。
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