1.開水點菜質增色佳妙青菜時，應用開水點菜，這樣炒出的菜，質嫩色佳。若用水點菜，影響脆口。2.炒菜巧下鹽如果你用動物油炒菜，最好在放菜前下鹽，這樣可減少動物油中有機氯的殘餘量，對人體有利。如果用花生油炒菜，也必須在放菜前......

根據營養醫生推薦，新媽媽產後飲食應以精、雜、稀、軟為主要原則。在烹飪時還需兼顧新媽媽的體質特點，採取適當的烹調方法。（1）月子餐要保證量少質精，菜量和飯量不需要太大，但要精選食材，使葷素菜的品種應儘量豐富多樣；以烹調......

1、維生素C、B1都怕熱因此炒菜避免用小火燜，應該用旺火炒。再有，加少許醋，也有利於維生素保存。還有些蔬菜更適於涼拌來吃，比如黃瓜、番茄等等。2、一次買很多蔬菜上班族通常喜歡一週做一次大采購，把採購回來的蔬菜存在家......

預防腸癌，最重要的是必須養成良好的生活習慣，尤其是烹飪習慣。1.使用鐵鍋使用鐵鍋，少用不粘鍋或不鏽鋼鍋。用鐵鍋烹飪能增加食物中鐵的含量，有助於預防腸癌。不粘鍋表面上塗有的防粘物質可進入食物中，大量攝入這種物質可對......

1。化凍用冷水，凍肉、凍蝦等用熱水化凍會失去鮮味。2。直接用冷水做清燉魚或魚湯無腥味，但必須一次放足，如果中途加水，會減少原來的鮮味。3。蒸魚或蒸肉時，待蒸鍋的水開了以後再上屜，能使魚或肉外部突然遇到高温蒸汽而立即......

用鐵鍋炒菜，還能使菜中的含鐵量增加，補充人體鐵元素，對貧血等缺鐵性疾病有一定功效。因此，國際衞生組織建議推廣使用鐵鍋。使用鐵鍋雖然有許多益處，但卻不宜用它來煮楊梅、山楂、海棠等酸性果品。因為這些酸性果品中含有果......

大葱是一種常見的蔬菜，不僅具有獨特的香氣，還富含營養。在本文中，我們將為您介紹五種烹飪大葱的方法，讓您輕鬆做出美味可口的大葱佳餚。炒大葱：將大葱切成段狀，鍋中倒入適量的食用油，加熱至7-8成熱，放入大葱炒熟。可以根據個......

胡蘿蔔必須用油炒，這話恐怕很多人不僅是聽過，而且聽了很多遍，甚至當成金科玉律了。這説法也有很多變種，比如胡蘿蔔要和肉一起燉，胡蘿蔔要用葷油炒，胡蘿蔔最好油炸吃，炒胡蘿蔔要多放點油……這話是真理嗎？烹調胡蘿......

炸魚酥脆鮮美，很多人都愛吃。但在炸魚時，魚類最有營養的成分——不飽和脂肪酸會損失一半。那麼，怎麼烹飪才能減少營養素的流失呢?答案是選用一級菜籽油炸魚。菜籽油起煙點偏高，且在高温下穩定，不易產生有害物質......

雖然人們經常會把最新鮮、最有益健康的食品放入超市手推車，但很多人烹飪時，卻把我們真正需要的營養給白白扔掉了。為此，美國營養學家和食品安全專家，列舉了聰明主婦在烹飪方面也會常犯的8種錯誤，聽從他們的建議，你餐桌上的......

許多人都喜愛吃魚，但是多數人總是不知道如何才能烹飪出美味的魚，那麼在煮魚的時候有什麼比較好的小竅門呢?下面為大家介紹日常煮魚的實用小竅門推薦，供大家瞭解。凍魚放奶燒將長時間放在冰箱裏的魚拿出來時，可適當地在湯......

蘑菇的營養價值漸漸為人所知，所以各種蘑菇已成為飯桌上的佳餚，蘑菇的各種烹飪方法也多樣化。其實，不同的蘑菇應該有不同的烹飪方法才能更好地保住蘑菇的營養。下面來看看各種蘑菇的正確的烹飪方法。1.平菇——......

魚肚是魚類身體內的一部分，含有豐富的蛋白質和營養。然而，由於魚肚的特殊口感和烹飪難度，很多人對它的瞭解還不夠。下面我們將為您揭開魚肚的烹飪方法，讓您能夠品味到美味的魚肚料理。魚肚的烹飪方法：1.準備魚肚：首先，選擇新......

豆腐觀之白嫩細軟，食之鮮美可口，富含多種微量元素、維生素、蛋白質及氨基酸等，對人體生長髮育、新陳代謝以及免疫功能都有十分重要的作用。豆子中所含的蛋白質和必需的脂肪酸是維持皮膚彈性、保持皮膚光滑細嫩的重要物質......

1、鬆餅最好的加熱方式，是放置在350度的烤箱中，上面最好用一個濕紙巾覆蓋，才能保持它鬆軟的口感。2、披薩千萬不要將隔夜的Pizza放入微波爐加熱。最好的加熱方法，是將Pizza放在一個有蓋子的熱平底鍋上，加熱3-4分鐘，可以重現......

國際癌症研究中心對丙烯酰胺的致癌性進行了評價，將其列為二類致癌物，即人類可疑致癌物。煎炸食品是我國居民主要的食物之一，為減少丙烯酰胺對我國居民健康的危害，我國衞生部在2005年第4號公告中建議：1、避免對食品過度烹飪......

烹調產生的油煙會讓下廚者的皮膚沾上油膩，頭髮、衣服上也會附着難聞的油煙味道。油煙的害處遠不止於此，油煙可以讓肺癌的發生風險增大，它還與糖尿病、心臟病、肥胖等有關。烹調煙霧是食用油及食品在高温下的熱裂解所產生......

我們在生活中不難發現，我們在做菜的時候火候是很重要的，一個火候的好壞，直接就影響了我們在做菜的味道和營養，但是其實不同的菜，我們要選擇不同的火候。1、適合小火烹調的菜餚如清燉牛肉。先把牛肉切成方形塊，用旺沸水焯一......

新型冠狀病毒感染的肺炎流行時，注意合理膳食合理膳食，可以根據個人特點，飲食要葷素搭配，谷豆混吃，蛋奶兼併，果蔬充足，少吃肥肉、煙燻和醃製肉製品，少吃高鹽和油炸食品。足量飲水，促進機體的新陳代謝，增強機體的免疫力和抵抗力，減......

藕的做法大全一、醬爆藕丁材料：藕丁、熟豌豆、熟花生豆、甜麪醬、白糖、鹽、雞精，紅辣椒。做法：1、蓮藕切丁過水備用（也可以直接炒熟）。2、將準備好的小紅辣椒切成碎丁，葱也切碎丁，備用。3、放入紅辣椒和葱碎爆香，倒入藕丁，根......