殊不知，餐具的材質不合格、使用不當都會危害人體健康，專家提醒大家，使用餐具千萬要謹慎。
“陶瓷餐具造型多樣、細膩光滑、色彩明麗且便於清洗，是絕大多數家庭購買餐具的首選。但是，陶瓷表面上的彩釉卻有可能成為健康殺手。彩釉中的鉛、汞、鐳、鎘等都是對身體有害的元素。這些有害物質會溶出，隨著食物進入人體，時間一長，會引起慢性中毒。同時，製作陶瓷的黏土也要注意，劣質的黏土含微生物和有害物質較多，即使不上彩釉也會損害人體健康。”專家告訴記者。因此，專家建議，在使用前最好用沸水把陶瓷餐具煮上5分鐘，或者用食醋浸泡2-3分鐘，以溶出餐具中含的有毒物質。
油漆筷子是我國的傳統食具，尊貴典雅，極具裝飾性，但從衛生角度來看，對身體健康是不利的。這是因為油漆是高分子有機化合物，大多含有有毒的化學成分，當長期使用油漆筷子進餐，特別是油漆脫落隨食物一起進入胃內，鉛和鉻等有毒物質進入人體被蓄積，就有發生慢性中毒的危險。專家建議，日常進餐時最好不用油漆筷子，應選用無毒且符合衛生標準的竹製筷子或木製筷子。另外，使用筷子還應經常消毒，並每半年更換一次，以免筷子成為疾病的傳播媒介。
對於鋁製餐具，專家指出，鋁在人體內積累過多，會引起動脈硬化、骨質疏鬆、痴呆等症。因此，應注意不要用飯鏟刮鋁鍋。另外鋁製餐具不宜用來久存飯菜和長期盛放含鹽食物。生鏽的鐵製餐具也不宜使用，因為鐵鏽可引起嘔吐、腹瀉、食慾不振等症狀。還要注意油類不宜長期放在鐵製器皿內，因為鐵極易被氧化腐蝕。
“目前認為安全的塑料餐具有聚乙烯、聚苯乙烯、聚丙烯塑料製品等。在選購和使用時一定要注意確認該塑料屬於哪種型別，對再生塑料或新增深色色素的塑料及非食品用塑料，絕對不能用於盛放或包裝食品，否則，將有可能對人體造成毒害。”專家說。
此外，專家提醒，玻璃餐具清潔衛生，不含有毒物質。但玻璃餐具有時也會“發黴”。這是因為玻璃長期受水的侵蝕，玻璃中的矽酸鈉與空氣中的二氧化碳反應生成白色碳酸結晶，它對人體健康有損害，所以在使用時可用鹼性洗滌劑清除。
