桐媽廚房
春季菜餚一: 魚肉胡蘿蔔粥
原料:草魚、胡蘿蔔、大米
佐料:香油、蔥花、食鹽
做法:1.選鮮活草魚開膛去鱗洗淨,取中段放入鍋中加水大火煮開後,改小火煮燉30分鐘撈出,去魚皮和魚油,挑淨魚刺,剁碎成泥狀,備用;
2.胡蘿蔔切成小丁,和大米一同入鍋加水,煮成軟粥;
3.將魚泥放入粥中,加入少許香油、蔥花、食鹽,即可食用。
春季菜餚二: 香菇雞肉粥
原料:雞肉、香菇、大米
佐料:橄欖油、食鹽、醬油、蔥花
做法:1. 將雞肉剁成泥狀,香菇用溫水泡軟剁碎;
2.鍋中倒入適量橄欖油上火加熱,待油熱後加入蔥花、雞肉、香菇翻炒,滴入少許醬油調味;
3.將大米放入鍋中與雞肉、香菇均勻混合後加水,熬煮成粥,煮熟後加入少許食鹽調味,可食。
春季菜餚三: 什錦豆腐羹
原料:胡蘿蔔、豌豆、雞蛋、嫩豆腐
佐料:食鹽或肉湯
做法:1. 將胡蘿蔔去皮切丁,同豌豆過水焯熟;
2.鍋中加水,將嫩豆腐攪碎後放入,上火蒸煮至湯汁變少,加入打散的雞蛋;
3. 將胡蘿蔔丁、豌豆與雞蛋豆腐混合,加少許食鹽或肉湯拌勻,可食。
春季菜餚四: 豬肝泥
原料:豬肝
佐料:香油、醬油、食鹽
做法:1.將豬肝洗淨,橫切去掉筋膜和脂肪,用刀剁成泥狀;
2.將豬肝泥中加入香油、醬油、食鹽調勻,上鍋蒸20~30分鐘,即可食用。