陽春三月，艾葉飄香，此時的艾草既鮮嫩又壯實，是食“艾”的最佳時機。艾葉不僅是一款常見的蔬菜，也是一味實用的藥材。在民間爲了治病祛邪，也有三月三吃艾餈粑，五月五門口掛艾葉、洗艾葉藥浴的風俗。那麼艾葉有什麼藥理作用呢？
廣州市第一人民醫院藥劑科副主任中藥師盧蘭芳介紹，艾葉味苦、辛，性溫，歸肝經、脾經、腎經，具有溫經止血、散寒調經、安胎、溫胃、殺蟲止癢、灸百病、止瀉痢、開鬱等功效。
食篇
這個季節艾葉鮮嫩多汁，可用於製作艾葉餈粑、艾葉餛飩、艾葉粥、艾葉蛋餅等美食。也可根據個人不同體質，用艾葉與不同藥材食材調配做成藥膳食用。
A艾葉餃子：將適量的新鮮艾葉、豬肉、生薑洗淨，混勻剁碎，加入適量食鹽、調料拌勻，做成餡料。以白麪皮包成餃子，水煮或蒸熟食用。
功效：具有散寒止痛、健脾益氣的功效。適用於虛寒體質，也適用於脾胃虛寒、慢性腹瀉、慢性咳喘等人羣食用。
B艾葉母雞湯：新鮮艾葉15克，老母雞一隻。老母雞洗淨切塊，放入砂鍋內，加入薑絲，煮至開後再加入艾葉，見艾葉熟即可，用新鮮艾草煲雞沒有老艾那麼苦，食之有一股濃香。此湯可分兩三次食用，適合婦女月經期服用。
功效：緩解經期體虛、小腹冷痛、痛經、月經過多、失眠多夢等症狀。艾葉性溫，屬於溼熱體質、實熱或陰虛火旺的人禁用或慎用艾葉。
C艾葉紅棗煮蛋：艾葉(幹品)10克，大棗五枚，生薑三片，雞蛋一隻，紅糖適量。將艾葉、大棗、雞蛋洗淨，一同放入砂鍋，加適量清水煮沸，雞蛋煮熟後去蛋殼，再入鍋煮5-10分鐘，調入紅糖，略煮溶解，去藥材渣取汁和蛋，飲湯食蛋。
功效：具有溫經散寒、益氣養血、安胎養神的功效。適用於婦女痛經、月經不調、崩漏或體質虛寒的人羣食用。體有實熱者不宜多用。此外，婦女孕期出現不明原因的出血、腹痛等症狀，需確診病情後，在醫生的指導下用藥，不可隨意濫用。
藥篇
春季雨水多溼氣重，氣溫冷熱無常，人羣流行性疾病如感冒、流腦、水痘、扁桃體炎等高發。艾是菊科植物，其莖、葉都含有揮發性芳香油，能夠抗菌抗病毒。
A室內薰艾：用艾條進行薰煙30分鐘，能起到對居室消毒殺菌、驅除蟲害、清潔空氣的作用，對呼吸道傳染病等也有預防效果，且氣味清香，無毒無害。需要提醒的是，有哮喘等呼吸系統疾病的患者要謹慎用艾葉薰。
B艾葉泡澡：艾葉30克洗淨放入布袋中，放入鍋中大火煮滾後改小火煮15分鐘後取出，將藥液混入洗澡水中，調好溫度，身體入藥水中泡5—10分鐘即可。可以預防春身上長癤瘡生痱子，治療溼疹，還可以很快緩解皮膚瘙癢。
艾葉的功效與作用
艾葉在我國很早就被廣泛作爲內服藥用來治療疾病，現代技術又爲艾葉的廣泛應用開闢了更爲廣闊的前景。
已開發出艾葉牙膏、艾葉浴劑、艾葉油香精、艾蒿枕、保健腰帶、蘄艾蚊香等多種產品，還有正在開發的以艾葉爲主要原料的香菸，不含尼古丁，或可作爲香菸的替代品。
艾葉的藥理作用
艾葉的化學成分方面發現其除了含有主要成分揮發油外，還含有鞣質、黃酮、醇、多糖、微量元素及其他有機成分等，這些元素能有效調解人體內需求。
而在藥理研究方面發現艾葉有抗菌、抗病毒、平喘、鎮咳、祛痰、抗過敏、止血和抗凝血、增強免疫功能等作用。
