這幾天，三門縣桑洲鎮葉崇快的養雞場又熱鬧起來。一羣羣毛絨絨的小雞在林間空地上追逐嬉戲，嘰嘰喳喳的叫聲使山林充滿了生氣。就在上個星期四，葉崇快從振寧公司新進了1萬多羽苗雞，這也是禽流感暴發以來，他這個土雞養殖場在空欄了近一個月之後，引進的首批苗雞。
進入5月中下旬，禽流感的陰霾漸漸散去。5月24日，農業部將禽流感的防控等級由“一類”調到“二類”，標誌着家禽養殖業最壞的時期已經過去。記者從各地瞭解的信息看，曾經冰封的禽類消費市場正在解凍，不少養禽專業戶開始補欄，生產逐漸恢復。但養殖者的信心一如這些毛絨絨的小雞：充滿希望，又很脆弱。
生產正在恢復中
葉崇快養了5年土雞，年出欄量在2萬羽至3萬羽之間。跨入養雞這個行業第一天起，他就同寧波振寧牧業公司合作，每年的淨利潤都在四五萬元左右。由於禽流感，今年上半年出欄的1萬多羽雞沒賺到什麼錢，但因爲公司按訂單價收購，也沒虧到錢。
“壓欄了15天，每天每隻雞的飼料成本在0.3元左右，1萬隻雞就增加了三四萬元成本。這個錢公司答應會補償一些，如果補償到位了，實際上還是有賺的。”葉崇快告訴記者，他並不急於向公司結算這筆補償款。因爲“公司也虧了很多錢”。他說：“養雞有風險，但有振寧公司這棵大樹罩着，也沒什麼好擔憂的。”
“從5月下旬起，公司的苗雞孵化量逐漸恢復到了正常水平。”振寧公司副總經理陳希杭告訴記者，禽流感期間，公司堅持按訂單價收購，承擔了很大損失，但公司與養殖戶的合作模式並不打算有絲毫改變。
長興縣和平鎮的邱開忠這兩天也在忙着採購苗雞。邱開忠既是養禽大戶，也是個經紀人。除了自己辦了兩個養雞廠，還聯手和平、妙西等地的30多位養雞專業戶，年出欄白羽肉雞200多萬羽，主要提供給位於富陽的杭州申浙家禽有限公司。
“如果沒有申浙公司，我們這次就虧慘了。”邱開忠說，由於申浙公司在市場最困難的時候，堅持按保護價收購，養殖戶虧損並不大，所以生產恢復得也比較快。“這幾天，我們每天都要進2到3萬羽苗雞。本可以進得更多，但要考慮申浙公司的加工進度，所以要控制補欄的節奏。”
同葉崇快、邱開忠不一樣，長興縣泗安鎮趙村養雞專業戶肖賢斌並沒有與龍頭企業有穩定的合作關係，所以這次只能直面禽流感的衝擊。“損失了10多萬元，差不多相當於前兩年的利潤。”肖賢斌告訴記者。儘管很受傷，但當疫情略有好轉後，他還是補欄了一批苗雞。“越是在沒人敢養的時候越要養，這跟炒股票差不多。”養了10多年土雞的肖賢斌寄希望於禽流感之後，土雞的價格會大漲，將過去的損失挽回來。“就算賭一把吧。”他說。
“家禽生產正在恢復。”長興大洋生物飼料有限公司總經理蘇衛琴告訴記者，從5月中旬起，公司家禽飼料的銷售出現了回升勢頭。#p#副標題#e#
危機之後見變化
儘管振寧公司並不打算改變與養殖戶的合作模式，但冷庫裏貯存的價值數百萬元的凍雞肉，以及禽流感後改變活禽交易的呼聲還是促使公司作出應變。
在杭州市江乾區太平門直街，有一家振寧公司的土雞專賣店，禽流感疫情發生後一直關門。眼下，儘管還沒有重新開張，但專賣店門面已經裝飾一新。透過半拉起的卷閘門，可以看到，店內原來裝活禽的一排排雞籠已經撤離，被嶄新的冷櫃取代，顯得整潔亮堂。
“公司已經投入了100多萬元，對杭州、寧波的專賣店進行改造，添置了冷櫃；新買了3輛冷藏車，負責向杭州、寧波、上海三個城市送貨。”陳希杭認爲，從長遠看，冷鮮禽進城是大勢所趨。目前像杭州、寧波、上海這些城市，活禽交易還沒有放開，但冷鮮禽銷售是可以的，所以公司決定改變過去單一活禽銷售的局面，發展冷鮮禽銷售。公司原來就有家禽屠宰場，定點屠宰不成問題，這次改造主要是完善運輸、終端銷售的冷鏈建設。“土雞殺白後，由充氮氣的冷藏車送進城，口感不會比現殺的活雞差。”他說。
申浙家禽有限公司總經理陳國興這幾天有點煩，日屠宰6萬羽肉雞能力的加工流水線停工已經一個星期了。“市場上已經收不到白羽肉雞了。”陳國興告訴記者，他現在正着手建立自己的養殖基地，在富陽當地發展一批與公司合作緊密的白羽肉雞養殖大戶，以穩定公司貨源。
長興縣泗安鎮的養鴨大戶喻學忠則向記者打聽，建合作社需要哪些條件，或者在長興當地有沒有現成的合作社可以加入。這次禽流感衝擊讓以前一直單打獨鬥的喻學忠感受到了抱團取暖的重要性。“像我們這樣規模的養殖戶，即使政府有補助，也很難享受到，加入合作社，至少可以爭取到一些政府的扶持政策。”
振寧董事長、寧波市禽業協會會長屠友金告訴記者，經歷這次禽流感衝擊，養禽業需要作出調整，一是完善市場流通方式，二是集約化經營規模化生產。要提高養禽業的組織化程度，進一步發揮龍頭企業和專業合作社的作用。
脆弱信心需呵護
儘管肖賢斌憑經驗認爲，禽流感過後土雞的市場價格會大漲，但市場的恢復顯然沒那麼快。特別是上海、杭州等大城市的活禽交易遲遲沒有放開，這讓他難免擔憂。“我養的土雞一直供應上海市場，但直到現在，過去常聯繫的販銷戶還是一點音訊也沒有。”
肖賢斌告訴記者，當地不少養殖大戶因爲吃不準市場走勢，至今還選擇空欄觀望，這也讓他對自己的補欄決定是否正確產生懷疑。“如果這批雞再砸了，那就真傷元氣了。”他說。
振寧公司則希望政府給養禽業更多的扶持。陳希杭告訴記者，禽流感期間，公司堅持按訂單價收購簽約養殖戶的土雞，保護了養殖戶的利益，但公司很受傷，直接損失超過了500萬元。現在發展生產、兌現公司承諾給養殖戶的壓欄補貼，都需要大筆資金。雖然當地信貸部門沒有出現限貸、壓貸，但對利潤不高，又剛剛受到重創的一家農業龍頭企業來說，過多的借貸也是個沉重的負擔。“希望政府的補助資金能夠儘快到位。”他說。
申浙公司在籌建養殖基地時，則遇到了土地的難題。陳國興介紹說，白羽肉雞又稱快大雞，生產週期短、工廠化養殖，適合分割作冰鮮產品銷售，這幾年市場需求一直呈穩步上升態勢，農民養殖收益也比較穩定可觀。富陽當地有不少丘陵山地，適合白羽肉雞養殖。發展一戶萬羽白羽肉雞養殖場，一兩畝地就夠了，“但沒有相關的批准，你就是搭個棚，也會被認定爲違章建築給拆了”。所以，他希望政府部門多從發展生產穩定供給角度考慮，保障養殖用地需求。
另外，對陳國興來說，目前一方面是收不到雞，另一方面是前期加工的凍雞肉遲遲銷不出去。“公司產品主要面向杭州的一些政府機關、高校的食堂，到目前爲止，這些單位食堂都還沒有進禽肉產品。公司已經積壓了2700多噸產品。”陳國興希望加強對科學消費禽類產品的引導，“不光是政府領導在媒體上帶頭吃雞，社會各界都要對家禽業給予更多呵護。”
