1、高能量、高蛋白飲食
通常，艾滋病病毒感染者和患者會因體質改變而出現蛋白質消耗增加、小腸吸收能力減退、體重減輕等現象。此外，服用藥物還會影響患者造血功能。針對這些特點，患者和感染者的飲食應以高蛋白質及較高熱量的食物爲主，並遵循“多樣、少量、均衡”的飲食原則。有益的高蛋白質食物有：魚蝦類，如海水魚、蝦、墨魚、貝、蟹等;家禽類，如雞肉、鴿肉、兔肉;牛奶及乳製品，如優質奶酪;蛋類，如雞蛋、鴨蛋;豆類，如豆腐、豆漿或其他豆製品;其他肉類。高蛋白質飲食會增加腎臟的負擔，如果身體不適，請與醫生和營養師取得聯繫，以便對飲食作適當調整。
2、注意補充維生素和礦物質
應多吃新鮮的水果和蔬菜，特別是富含胡蘿蔔素（如菠菜、芥藍、番薯、南瓜、胡蘿蔔）、維生素c（如青椒、橘子、綠菜花、菠菜）、維生素e（如榛子、松子、開心果、大杏仁）及含鋅（如牡蠣、貝類、穀類）的食物。應儘量少吃高脂肪的食物，少吃甜食。
3、多吃新鮮蔬菜和水果
艾滋病感染者和病人日常最好多吃新鮮的蔬菜和水果，以增強對疾病的抵抗能力。特別應多吃一些富含維生素a、胡蘿蔔素和維生素c 的新鮮蔬菜和水果以及含維生素e的食物。
4、少量多餐、定時進餐
一次進食量過多容易引起消化不良，損傷脾胃，對病情不利;進食過少又會造成營養素攝入不足，營養更加匱乏。所以，艾滋病感染者和病人應少食多餐，一般以一日五、六餐爲宜。
5、食物多樣化
每一頓飯，儘量多吃幾種食物，要學會計劃一個包含五類食物的飲食。
6、避免食用酸、辣等刺激性食物
7、 飲食冷熱適當。
由於艾滋病人脾胃一般較弱，中醫認爲屬脾胃虛寒者較多，所以大多數病例應給予溫食熱飲。
8、忌食生、冷、油膩防腹瀉
