黃豆是一種常用於我們日常飲食中的豆類之一，很多人都喜歡拿黃豆跟排骨去煲湯，又香又甜，有些地區甚至還有黃豆加工品的特產，例如“炒豆、油炸豆”，那麼大家都喜愛的黃豆是不是人人都適合吃呢？其實黃豆性比較溫燥，難於消化,多食之後可引起食積、腹脹、口燥、便祕,脾胃虛弱人羣是不宜多吃的。那麼黃豆具體有哪些功效與作用呢？
黃豆的功效與作用
一．黃豆的功效與作用
1.美容養顏
經常食用黃豆及豆製品之類的高蛋白食物，使皮膚潤澤細嫩，富有彈性，使肌肉豐滿而結實，使毛髮烏黑而光亮，使人延長青春。
2．降低膽固醇
黃豆不含膽固醇，並可以降低人體膽固醇，減少動脈硬化的發生，預防心臟病，黃豆中還含有一種抑胰酶的物質，它對糖尿病有一定的療效。
3．通導大便
大豆中含有的可溶性纖維，既可通便，又能降低膽固醇含量。
4．緩解更年期綜合症狀
大豆異黃酮是一種結構與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能夠減輕女性更年期綜合徵症狀、延遲女性細胞衰老、使皮膚保持彈性、養顏、減少骨丟失，促進骨生成、降血脂等
5．補鐵
黃豆除主要能補充有關營養素外，由於含鐵量多，並且易爲人體吸收，故對兒童生長髮育及缺鐵性貧血極有益。所含不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，而所含皁甙的黃豆纖維質能吸收膽酸，減少體內膽固醇的沉積。
黃豆的功效與作用
二．黃豆的日常做法
1.黃豆燜排骨的做法
材料:肋排半斤、黃豆二兩、生薑少許、醬油、花生油、鹽。
做法:黃豆洗乾淨,加少許醬油,放壓力鍋煮20分鐘。將排骨切成3cm長的小段,飛水。用少許花生油、爆香生薑絲,加入排骨爆炒2分鐘將排骨炒香,將壓力鍋裏的黃豆和汁一起加入鍋裏,和排骨一起燜。蓋上鍋蓋燜20分鐘,加少許鹽調味,美味又營養的黃豆燜排骨就做好了。
2. 馬蹄淮山黨蔘黃豆羊肉湯
材料：馬蹄1斤，淮山1両，黨蔘20克，黃豆2両，羊肉1.5斤，生薑3片，陳皮一小塊，水3000毫升。
做法：材料一一洗乾淨，羊肉用開水拖過去騷味，再加薑片在熱鍋裏翻炒一會後除了馬蹄與淮山以外的材料一起放進砂鍋煲40分鐘，這時加入馬蹄跟淮山，再煲25分鐘即可。
冬天天冷時，怕凍或陽虛者可每週服1-2次。一般一週服一次，也可起到暖身丶助陽氣及禦寒的功效。因爲加左成斤馬蹄，所以這煲湯不會太燥熱架，馬蹄是涼的，中和左羊肉的燥熱。適合手冰腳凍，成日都怕冷又易病人士。
現在正值寒冬，適宜進補，各位小夥伴可要好好利用黃豆的功效與作用，給心愛的家人煲一個湯或者做上一道菜吧。
