山藥在我們的日常生活中十分常見，在中醫上不但作爲滋補效果很好的補藥，而且漸漸的，山藥也爬上人們的餐桌，變爲一道美味佳餚。但是你們知道山藥的經典做法是什麼嗎，怎麼做纔好吃呢，不知道的朋友快跟小編一起看看吧。
1.清炒山藥木耳
主料：山藥400克、水發木耳150克。
調料：精鹽1茶匙、味精1茶匙、料酒1湯匙、蠔油0.5湯匙、植物油40克、水澱粉和蔥薑絲適量。
做法：
1）山藥用火燎掉鬚根，用工具打去表皮，洗淨切成梯形寸段，焯水30秒撈出投涼，切成菱形片，焯水30秒撈出投涼備用;
2）水發木耳摘洗乾淨，撕成小塊，焯水1分鐘撈出投涼備用;
3）蔥姜切絲備用;
4）坐鍋加植物油燒熱，下蔥薑絲爆香，倒入蠔油山藥和木耳，烹入料酒，撒上精鹽翻炒均勻，勾薄芡，放味精，淋明油出鍋裝盤。
山藥做法大全
2.蜜汁山藥
材料：山藥400克，冰糖20克，蜂蜜50克，枸杞3克，水50克。
做法：
1）用溫水泡好枸杞備用。
2）先將山藥洗淨去皮，切成兩寸長、三分厚的條，入開水鍋焯1分鐘左右，撈出整齊碼放在盤內，並將泡好的枸杞均勻的撒在碼好的山藥上。
3）炒鍋中加水，放入冰糖，小火燒之使冰糖完全融化，然後倒入蜂蜜，熬至開鍋冒泡即可出鍋，將蜜汁均勻地澆在山藥上即可
3.銀耳雪梨山藥羹
材料：銀耳，蓮子，枸杞水泡發，山藥小半根，陽信鴨梨1個去皮切小塊，冰糖少許
做法：
1）銀耳蓮子山藥加水一起入砂鍋，開鍋後轉小火燉20分鐘。
2）加入梨塊小火燉15分鐘。
3）最後加入冰糖、枸杞再燉5分鐘，至所有材料軟爛湯變濃稠。
4）喝吧!吃吧!
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4.奶香山藥泥
材料：山藥一節，牛奶半杯。
做法：
1）山藥洗淨，去皮，切片。有的人手會對山藥過敏，去皮切片的時候最好帶上一次性手套。電飯鍋中加水放入山藥蒸，蒸時最好將山藥直接放在蒸屜上，或用帶孔的蒸盤，以免存有水分影響口感。
2）放入電飯鍋蒸約20分鐘後取出，將熟山藥片取出放涼，裝入食品保鮮袋中。
3）用擀麪杖將其擀壓成泥狀，沒有擀麪杖的你，就學我用保鮮膜的棍內筒壓也可以。把壓碎的山藥泥裝入小碗中，再倒入小半杯牛奶，牛奶的倒入量你酌情增加。
4）然後把小碗再入蒸鍋蒸十分鐘即可。這碗山藥泥的做法雖然簡單，但味清香微甜，很是不錯。估計除了你家寶寶喜歡吃外，你也會愛上的吧。
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5.草莓山藥泥
材料：山藥 草莓果醬 煉乳 蜂蜜
做法：
1）山藥去皮洗淨後，上鍋蒸至熟爛。
2）把蒸好的山藥倒幹水份，輾碎成泥，加適量煉乳蜂蜜調味後拌勻，整個自個喜歡的形狀。
3）用叉子在上面輕輕的劃出條紋，淋上草莓果醬加薄荷點綴即可。
山藥的吃法多多，好吃又健康，你們都學會了嗎？
