首先，要對豬心的外部進行充分的清洗。如果豬心較難處理，可以將豬心放在麪粉中滾一下，然後再靜置一個小時之後再進行清洗，這樣處理後再烹製，就可以使豬心的味道變得十分鮮美。
然後，要把豬心內部的淤血清洗乾淨，去掉裏面的白筋的雜質，可以採取剖開的方法把豬心剖開，從而進行處理。
具體做法是用刀沿着豬心的大血管劃開至底，會發現裏面油很多血塊，這時應該把血管都劃通後，取出血塊，再用清水洗淨即可。如果有的豬心放血不乾淨，則需要用剪刀剪開沖洗。
如果還是覺得不放心，可以用大料把豬心煮一煮，以徹底去除異味。
