如今人們的生活變好了，一些富含蛋白質的昆蟲也被端上了餐桌。水蠆這種昆蟲就成了很多人眼中的美食，這種昆蟲的成長期很長，基本上都需要七八年才能長成。水蠆雖然看起來張牙舞爪很不好惹的樣子，但是它的食用價值很高，已經有大量的人開始養殖水蠆。
一、水蠆形態特徵
水蠆一般都是褐色或者暗綠色，也有些顏色偏深看起來接近於黑色，這和水蠆棲息的環境有關，如果水蠆寄居在泥土裏顏色會偏黃。水蠆其實就是蜻蜓的幼蟲，所以水蠆看起來和蜻蜓比較相像，只是沒有翅膀。
二、水蠆生活習性
蜻蜓卵和其他動物有所不同，可以看到腳、頭、身體都是連在一起的，保持蜷縮狀態，但很難觀察到這種狀態，因爲轉瞬即逝，最少的只有幾秒鐘，長一些的也不會超過三分鐘。經過這個階段後，就會進行第一次蛻皮，身體也開始舒展，經過多次蛻皮才能成爲成蟲，所以說水蠆比較稀少。
水蠆呼吸靠腹部，首先從尾端進行吸水，最後再從尾端排出，就可以完成一次呼吸。水蠆爲了更好的傲虎自己，也有自己的僞裝方法。水蠆的天敵很多，它們不得不把自己融入身邊環境，才能迷惑天敵，所以它們身體的顏色通常都和周圍環境保持一致。水蠆的食物主要是比它更小的水中生物，蝌蚪、水蚤等都是它的美食。
三、水蠆飼養技術
水蠆的適應能力很強，所以和成蟲相比，水蠆更適合飼養。水蠆的飼養箱不用太大，只要長六十釐米、寬和高各四十釐米的長方體就足以。爲了讓水蠆生活更加舒適，飼養箱中應該模擬它生存的環境，鋪好清洗過的沙子，最好厚實一些，再加上蓋過沙子的河水，也可以用水草來進行裝飾。需要注意的是，雖然水蠆比其他昆蟲的耐缺氧性強一些，但也要保證它有足夠的氧氣生存。
