網友Hiromama-說：最近做學做饅頭，關注了些有關饅頭的事情。網上有人說，其實老面發的饅頭不如酵母發的好，因爲老面裏面是一些亂七八糟的菌，可能對腸胃不好，而酵母就是酵母菌。我的第一個疑問是：蒸熟饅頭的過程中，這些雜菌不是......

麪食發酵後營養價值提高3-4倍，酵母還可保護肝臟同樣是麪食，可發酵後的饅頭、麪包就比大餅、麪條等沒有發酵的食品營養更豐富。研究證明，酵母不僅改變了麪糰的結構，讓它們變得更鬆軟好吃，還大大地增加了饅頭、麪包的營養價......

如今很多白領都有自帶午餐的習慣，但是你知道嗎？午餐吃饅頭比米飯更有營養哦！爲什麼這樣說，請看下文詳解！對於上班族來說，午餐總是一個讓人頭疼的問題。據觀察，在寫字樓比較集中的區域，大概有90%以上的上班族是以外食來解決午......

大蔥和小蔥，都是我們日常生活中經常食用到的一種配料，人們往往在意的是它的香味，卻忽略了蔥的營養價值。其實，蔥也是可以當作一種蔬菜來食用的，而且具有很好的功效。那麼，就蔥的蔥白和蔥葉部分來說，哪個營養更高呢？蔥白和蔥葉......

麪包新語被爆涉嫌添加劑標註不正確、達利園一塊25g小蛋糕含17種添加劑……在繼雪糕被爆出含有大量添加劑以後，麪包也成爲了重點關注對象，不少市民在購買麪包前，都會主動查看一下配料表。昨天，現代快報記者走......

營養師說，雞蛋和鵪鶉蛋的差別主要是表現在四個方面，如下：1、鵪鶉蛋中的膽固醇含量多於雞蛋。2、鵪鶉蛋中的磷脂含量高於雞蛋。3、雞蛋裏維生素A的含量是鵪鶉蛋的4倍以上。4、鵪鶉蛋中的B族維生素含量多於雞蛋，很是維生素B......

蔬菜和水果是我們生活中常吃的食物，那麼吃蔬菜好呢?還是吃水果好呢?這兩種食物哪個更有營養呢?一起來了解一下。蔬菜可以提供豐富的微量元素、維生素、膳食纖維，而蔬菜除了這些外，還能促進魚、肉、蛋等食物的蛋白質的消......

包菜和紫包菜，是日常人們愛吃的蔬菜，而人們也會疑惑，這兩種模樣一致、顏色不同的菜到底有什麼區別。包菜，也被稱球甘藍、圓白菜，別名捲心菜，屬於甘藍的變種。世界衛生組織推薦的最佳食物中，捲心菜排名第三。捲心菜營養相當豐......

天不亮就起牀，隨着洶涌的人流去擠公交車、地鐵，到了工作單位爭分奪秒幹活，中午就一份快餐了事，晚上還要經常加班，真是眼睛一睜忙到熄燈……這打仗一般的生活首先讓人的腸胃付出了代價——很多白領都......

白米飯的是日常生活中必不可少的，而這饅頭作爲這北方人的主食之一，那麼這白米飯的營養會比饅頭差嗎?關於這兩者的比較也引來了營養專家的爭議，一起來看看專家怎麼說。爭議一：到底是不是糖尿病的罪魁禍首?到底是不是糖尿病......

酵母饅頭是用純酵母發酵而成的，菌種比較純。過去的饅頭則是用自然環境中自然帶着的酵母菌發酵而成的。也就是說，其中到底有些什麼菌，在很大程度上是要碰運氣、看環境的。除了佔優勢地位的酵母菌，其中還有其他雜菌，比如乳酸......

蛋清和蛋黃哪個更有營養?事實是，雞蛋中的保健成分全部存在於蛋黃當中。蛋清中只有88%的水分、鉀和比較純的蛋白質。幾乎所有維生素和微量元素，以及膽鹼、甜菜鹼、葉黃素、omega-3脂肪酸之類保健成分都在蛋黃裏。吃雞蛋......

豆漿含有豐富的蛋白質，而蛋白質在澱粉的作用下，能與胃液充分發生酶解作用，使人體更容易吸收其中的養分，而且不用油炸，脂肪含量低，更爲健康。像營養麥片、饅頭、包子、花捲等可以輪流登場和豆漿成爲最佳搭檔。據國際權威營養......

吃麪包也有講究?是的，以下4個吃麪包的小常識，讓寶寶更健康哦!美味的麪包怕受凍大多數人購買回新鮮麪包後都是儲存在冰箱冷藏室。麪包冷藏後容易變幹、變硬、掉渣兒，營養和口感還不如常溫下保存的好。研究表明，21℃-35℃是......

我們都知道油麥菜和萵筍樣子長得差不多，口感也差不多，不少人還將這兩種菜混淆。其實油麥菜和萵筍有着明顯的差別，營養也是有着差別的。那麼，油麥菜和萵筍哪一個的營養價值比較高呢？雖然油麥菜和萵筍長得差不多，但是它們之間......

蝦是營養價值非常高的一種食物，其食用方法很多，可是炸着吃，煮着吃，也可以當做各種麪食的餡，蝦本身有補鈣的功效，說起蝦又不得不說起魚，魚的種類是非常繁多的，魚類也有很好的營養價值，尤其是保健的效果也很好，可以預防抑鬱症的發......

首先，鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋是一樣的，每500克雞蛋或鴨蛋中蛋白質差不多都是45～70克，有時鴨蛋反而比雞蛋多些。其次脂肪的含量鴨蛋中不但不比雞蛋少，反而超過了雞蛋，每500克雞蛋中大概有脂肪65克，而500克鴨蛋中的脂肪可以......

饅頭的熱量是多少：1個（小）饅頭（20.0克）44大卡1個（大）饅頭（120.0克）265大卡半個（大）饅頭（60.0克）133大卡標準（100克）221大卡介紹饅頭是我國北方小麥生產地區人們的主要食物，在南方也很受歡迎。北方稱無餡者爲饅頭或饃，有餡者爲包子，而南......

核桃的營養價值要比開心果更豐富，開心果中含有的主要營養成分是維生素和蛋白質，核桃中含有大量的抗氧化物質以及基礎的營養成分，相對來說核桃的營養價值要比開心果更高。核桃還有很好的防治心血管疾病的功效，多吃核桃可以......

原標題：吃米和吃麪哪個更營養？是時候告訴你真相了來源：生命時報微博......