面對火鍋市場存在的信任危機，昨天中烹協首度迴應稱純屬謠傳。不過，對於這一火鍋界的利好消息，不少網友卻並不買賬——南京一火鍋店老闆知名企業100%合格，非知名的呢？百分百合格，他們抽檢的都是哪些火鍋店？昨天，當記......

烹調方法中，保鈣的菜餚搭配技巧是葷素混食、豆谷混食。在烹飪時，要儘量去除影響鈣吸收利用的因素，以保存更多的鈣。1、烹調葷菜時常用醋：糖醋魚、糖醋排骨等是最利於鈣吸收的菜餚。醋是酸味食品，不僅可以去除異味，還能使魚......

醋在烹飪中竟有這些妙處醋在烹飪中竟有這些妙處烹調時，菜將出鍋時放醋放醋應該在菜將出鍋時。比如在做糖醋魚等需要放醋的菜餚時，應該在起鍋時放醋，如果放的過早，醋就會在烹調中蒸發掉，醋味會大減。而起鍋時放沼澤能夠充分......

檸檬在烹飪中的妙用檸檬在烹飪中的妙用防止米飯過於黏稠。蒸米飯時，可在電飯鍋里加入幾滴檸檬汁，這樣蒸出的米飯柔軟而不黏糊。另外，檸檬汁也會使米飯色澤更好看。防止紅糖結塊變硬。在紅糖中放一小片去淨果肉的檸檬皮，可......

八角在烹飪中的妙用八角在烹飪中的妙用八角是燉肉神器，加一顆，味道就會大爲不同，醇香味美。但很多人不知道的是，八角還有抑菌的作用。夏秋交替，細菌猖獗，烹飪時不妨用點八角。八角也稱爲八角茴香、大料等，顧名思義，果實上一般......

魚、肉不可燒焦科學檢測證明，魚和肉及其製品含有較多的強致癌物質。在烹調魚、肉等食物時，千萬注意不要燒焦，已經焦的部分不要吃。多吃具有根莖的蔬菜蘿蔔、豆芽、南瓜、萵苣和豌豆含有一種酶，能分解亞硝酸胺或阻止致癌物......

1、蔬菜要先洗後切，切好即炒，炒好即吃。因爲維生素C易溶於水，又易氧化。2、不要擠出菜汁。因爲菜汁中含有豐富的維生素C、酶等。3、適當用點醋。因爲維生素C在酸性環境中不易分解。4、不宜用食鹼。因爲食鹼會大量破壞食......

烹調技法與火候運用密切相關。炒、爆、烹、炸等技法多用旺火速成，燒、燉、煮、燜等技法多用小火長時間烹調。但根據菜餚的要求，每種烹調技法在運用火候上也不是一成不變的。小火烹調：例如清燉牛肉，是以小火燒煮的。烹製前......

一隻憨態可掬的澳洲薰衣草熊，網絡上被追捧，卻被查出內部填充物內有雜草籽和活蟲，這件剛剛過去的兒童毛絨玩具質量安全事件讓很多消費者心有餘悸。然而，中國消費者協會日前發佈的一份調查報告中顯示，八成毛絨玩具樣品的部分......

雖然人們經常會把最新鮮、最有益健康的食品放入超市手推車，但很多人烹飪時，卻把我們真正需要的營養給白白扔掉了。爲此，美國營養學家和食品安全專家，列舉了聰明主婦在烹飪方面也會常犯的8種錯誤，聽從他們的建議，你餐桌上的......

日常烹飪中加點醋的6大好處食醋是廚房中最常見的調味品之一，不過要學會正確科學的使用，這樣才能使我們所烹飪的菜餚更加美味。與此同時，在選購食醋時還要多注意如何購買到優質的食醋。在這裏，就來爲大家科普一下這兩個關......

誤區1：蔬菜買回家馬上洗乾淨保持蔬菜的新鮮乾淨是好事，但是研究學者們發現，如果你在把蔬菜放進冰箱前就洗好的話，殘留的水分會滋生細菌。因此，最好的辦法是，當你需要做那道蔬菜時，再清洗它。另外，像生菜和捲心菜這類蔬菜，只需......

在烹飪中，知道一些小技巧，不止味道會更好，也會讓你覺的做飯挺容易的。1、吃到辣，辣到流眼淚怎麼辦？吃辣到流眼淚的食物，喝水並不能解辣。最好的解辣方法是喝牛奶。2、湯太鹹了怎麼辦？煮湯時如果不小心加了太多鹽，補救的方法是......

中國汽車工業協會副會長兼祕書長吳紹明2月13日晨在北京墜樓身亡，墜樓原因不明。數位知情人士確認這一消息。吳紹明現年56歲。調任中國汽車工業協會之前，吳紹明全部職業生涯在一汽集團度過。他是技術人員出身，曾先後任職......

烹調中用酒的最佳時間：是烹製菜餚過程中鍋內溫度最高的時候。如炒蝦仁，要待蝦仁滑熟後，先放酒再加鹽；如炒肉絲，應在煸炒完畢立即加酒；再如紅燒魚，要在煎制完成後立即放酒。在所有調料中，酒必須最早加入。如果麪條結成團，噴一點......

凡是外面掛糊的原料，在下油鍋炸時，多使用旺火下鍋中火炸制，逐漸加油的方法，效果較好。因爲炸制時如果用旺火，原料會立即變焦，形成外焦裏生。烹調中的火力認識-烹調中的小火是什麼？烹調中的火力認識旺火烹調：適用於爆、炒、涮......

醋在烹飪中的妙用：殺菌防腐醋在烹飪中的妙用殺菌防腐。拌黃瓜、蘿蔔絲等涼菜時，可以加點醋，因爲醋有抑制細菌生長的作用，可提高涼拌菜的安全性。此外，製作醃蒜、黃瓜等鹹菜時，也可以加點醋，防止變質。而且，醋能減少亞硝酸鹽的......

教你如何在烹飪中巧妙控鹽教你如何在烹飪中巧妙控鹽1、每日用鹽控制總量，量出家庭每日總食用量，用完即止；2、竈臺前貼大字兩枚少鹽，時時提醒，避免習慣性鹽勺一揮，用量超標；3、多方醋，少放糖：用酸味強化鹹味。在做菜時放些醋可......

許多人在研究電腦的時候會經常看到snmp這個詞語，但是並不知道這個詞是什麼意思，它表示的是簡單網絡管理協議，現如今被廣泛應用。snmp是什麼意思snmp中文含義是簡單網絡管理協議，這是一種網管中的專門協議，主要針對的就是位......

雖然人們經常會把最新鮮、最有益健康的食品放入超市手推車，但很多人烹飪時，卻把我們真正需要的營養給白白扔掉了。爲此，美國營養學家和食品安全專家，列舉了聰明主婦在烹飪方面也會常犯的8種錯誤，聽從他們的建議，你餐桌上的......