【出處】本品始載於《救荒本草》，雲：變豆菜生輝縣荒野中，其苗葉初作地攤野生，葉似地牡丹極大，又鋸齒尖，其後葉中分生莖叉，梢葉頗小，上開白花，其葉味甘……據其所述形態，即指現傘形科植物變豆菜。【拼音名】Bi&agrav......

豆芽是大家餐桌上經常見到的蔬菜之一，尤其是許多人吃火鍋的時候，都喜歡點一份豆芽。而以前製作豆芽的方式都是比較傳統的辦法，發芽週期比較的漫長，工作效率很低，而如今有了比較先進的製作豆芽的機器，即豆芽機，這種機器大大的......

營養專家建議：先用沸水把菠菜焯一下，再和豆腐一起炒着吃很多人認爲菠菜和豆腐不宜同時食用，張女士也是這樣的看法。張女士解釋，菠菜富含草酸，豆腐含有大量的鈣，而草酸和鈣會結合形成不溶性的草酸鈣，不能被人體吸收，因而菠菜和......

郎耶萊又名豆渣菜，爲菊科植物狼把草。名見《開寶本草》。系一年生草本，中國各地均有，普遍野生於路旁陰溼草地。嫩苗可作野菜。藥用全草，夏秋採收。豆渣菜性味苦、平，無毒。豆渣菜成分含木犀草黃素，爲5、7、3、4一四輕基黃酮......

【拼音名】DòuLí【別名】野梨、鹿梨、鐵梨樹、棠梨樹【來源】薔薇科豆梨PyruscalleryanaDecne.，以葉、枝、根、果實入藥。【生境分佈】長江流域各省。【性味】根、葉：微甘、澀，涼。果實：酸、甘、澀，寒。【功......

【別名】鵲仔豆、雀仔豆、紫扁豆、黑扁豆【來源】豆科鵲豆DolichoscultatusThunb.，以葉、種子入藥。【生境分佈】廣東。【性味】甘、微辛，溫。【功能主治】祛風行氣，升清降濁，和中益腎。主治頭風遺尿，四肢痠痛。【用法用量......

最近有很多人喜歡將薏米紅豆打成豆漿來喝，既有營養而且非常省事，也有一些人打來電話詢問，這種將薏米紅豆粥做成豆漿的吃法對健康到底有沒有好處。看來還是有不少人在關心這個話題，那麼我們今天就分享一下關於將薏米紅豆粥......

【別名】黑豆、黑料豆、大豆【來源】豆科穭豆Glycinemax（L.）Merr.，以種子入藥。【生境分佈】東北、河北、山東。【功能主治】健脾益腎，養陰除煩。主治陰虛煩熱，自汗盜汗，風溼痹症。【用法用量】2～4錢。【摘錄】《全國中草藥......

【拼音名】DòuMá【別名】麻風草、廣西艾麻【來源】藥材基源：爲蕁麻科植物葡萄葉艾麻帶根的全株。拉丁植物動物礦物名：LaporteaviolaceaGagnep.[foliaHand.-Mazz.]採收和儲藏：夏、秋季採集，洗淨，曬乾。【原形......

研究證明，黃豆發芽後，胡蘿蔔素可增加1～2倍，維生素B2增加2～4倍，維生素B12是大豆的10倍，維生素E是大豆的2倍，尼克酸、葉酸等物質也成倍增加。黃豆發芽後天門冬氨酸急劇增加，所以經常吃黃豆芽能減少體內乳酸堆積，有助於消除疲勞。......

青豆別名：青大豆青豆的功效與作用：味甘、性平，入脾、在腸經；具有健脾寬中，潤燥消水的作用；主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。青豆的營養價值：青豆富含B族維生素、銅、鋅、鎂、鉀、纖維、雜多糖類。......

芸豆的功效與作用，芸豆的營養價值：芸豆味甘平，性溫，具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元氣等功用，是一種滋補食療佳品。芸豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，每百克含鉀1520毫克，鎂193.5毫克，鈉僅爲0.8-0.9毫克，這個特......

切好的藕片、土豆或山藥，一轉眼就變成褐色，這是其豐富的酚氧化酶在作怪。把它們用沸水燙10秒鐘就能解決，這樣既殺死了酶，也不影響口感。或者切好後泡在水裏，烹調前撈出瀝水迅速入鍋。豆類怎麼炒菜不會變色？炒菜不變色的訣竅......

長沙臭豆腐源自清朝同治年間，以味道鮮美聞名於世。而就是這種代表長沙典型小吃的臭豆腐，近年來隨着長沙大衆消費的急劇增加，部分商家爲了縮短髮酵時間，減少生產成本，改變了原有的生產工藝。現在部分作坊主要是通過青礬來縮......

黑豆的功效與作用黑豆的功效：現代人工作壓力大，易出現體虛乏力的狀況。要想增強活力和精力，按照祖國醫學的理論，補腎很重要。黑豆就是一種有效的補腎品。根據中醫理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆是有益......

【拼音名】DāoDòu【英文名】SEMENCANAVALIE【來源】本品爲豆科植物刀豆Canavaliagladiata(Jacq.)DC.的乾燥成熟種子、果殼及根。秋季採收成熟果實，剝取種子，曬乾。【性狀】種子：本品呈扁卵形或扁腎形，長2～3.5cm，寬1......

【出處】《廣西中草藥》【拼音名】CàiDòuShù【別名】豆角樹、白鶴參、牛尾樹(《廣西中草藥》)，豆角木、接骨涼傘、大朗傘、大朝陽、森木朗傘(廣州空軍《常用中草藥手冊》)。【來源】爲紫葳科植物......

【出處】出自《食療本草》。【拼音名】DòuHuánɡ【英文名】Blacksoybeanproduct【別名】大豆黃。【來源】藥材基源：爲豆科植物大豆Glycinemax(L.)Merr.的黑色種子蒸罨加工而成。拉丁植物動物礦物名：Glyci......

【出處】《孫真入食忌》【拼音名】BáiDòu【別名】飯豆（《日用本草》），眉豆、白目豆、甘豆（《廣州植物誌》）。【來源】爲豆科植物飯豇豆的種子。【原形態】一年生直立草本，高20～40釐米。3出複葉，頂生小葉卵狀菱......

【出處】出自《廣西藥植名錄》【拼音名】ChónɡDòu【英文名】HerbofPubescentAtylosia【來源】藥材基源：爲豆科植物蟲豆的莖葉及根。拉丁植物動物礦物名：Atylosiamollis(Willd.)Benth.[GlycinemollisWill......