本期，我們特邀營養專家結合最新研究，逐一分析常用烹調方法的利弊和適用性。1、生吃：選擇脆嫩蔬菜蔬菜生吃能夠保留100%的維生素和礦物質，以及多種活性保健因子，如洋蔥中的降血脂成分、圓白菜當中的抗潰瘍成分、大蒜當中的......

蘆筍營養豐富又好吃是很多人的最愛，那麼吃蘆筍對身體有哪些好處呢?三月是蘆筍大量上市的季節，下面推薦三款簡單易操作、營養又健康的蘆筍菜餚。蘆筍芝麻拌銀耳：清除體內垃圾做法：1.將蘆筍焯水後切成段備用，銀耳泡好焯水撕......

一、南瓜飯南瓜的胡蘿蔔素含量居瓜中之冠，其中的果膠可以提高米飯的黏度，使糖類吸收緩慢，因此，南瓜飯適合糖尿病患者食用。另外，南瓜中的甘露醇有通便作用，可以減少糞便中毒素對人體的危害，防止結腸癌發生。二、黑木耳飯煮成......

蔬菜是人不可缺少的營養食品。但是，各種蔬菜的營養成分不盡相同，不良的搭配和處理方法也會破壞蔬菜的營養素，尤其是水溶性的礦物質和維生素。因此，合理選配和烹製蔬菜，是獲取和保留蔬菜中營養成分的關鍵。葷蔬搭配營養互補......

不能否認，以前製作皮蛋時除了加入鹽、茶末以及鹼性物質，如生石灰、草木灰外，還要加入氧化鉛。不過隨着工藝的進步，現在氧化鉛都已經被鋅鹽替代了。將這些材料按比例混合後，裹在新鮮的雞蛋或鴨蛋上面，然後放入密閉的容器中，靜......

世界衛生組織發表的一項調查，指出日本人是亞洲區中最長壽的一羣。這項殊榮當然要歸功於日本人崇尚低脂肪飲食，多吃三文魚和多喝綠茶的習慣。三文魚的脂肪乃奧米茄3號脂肪酸，屬有益的類別。而綠茶中的茶多酚則是植化物質......

冬季吃哪些食物最營養第一補：山藥山藥不僅有神仙之食的美譽，還有食物藥的功效。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收；山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血管......

蒸煮食用保留薯類維生素C的營養薯類是很好的維生素C的來源。《中國食物成分表》中的數據顯示，每100克土豆中維C含量爲27毫克，紅薯爲26毫克，高於大多數的根莖、鮮豆和茄果類蔬菜，如西紅柿19毫克、茄子5毫克。從維生素C的保......

1．穀類通常情況下，穀類是大米、麪粉、玉米粉、高粱、小麥等的總和。這些食物中豐富的糖類是我們膳食熱量的主要來源，多種穀類摻着吃比單吃一種好。對於老年人來說，適合早餐的穀類食物主要包括饅頭、包子、米粥、豆粥、玉......

午飯具有承上啓下的作用，既要補償早餐吃得少、上午運動量大、消耗多等可能出現的營養負債，又要爲下午的活動之需儲備能量。因而，飲食的品質要高，量也相對要足。那麼午餐吃什麼最有營養呢？午餐吃什麼食物最有營養1、最佳蛋......

冬季養生宜吃的食物有很多，那麼冬季這些食物怎麼吃最有營養呢？來看看吧。1.胡蘿蔔整個烤英國紐卡斯爾大學科學家指出，將胡蘿蔔整個水煮或烤着吃，會使人體獲得的健康化學物質增加25%，其中包括某些已知抗癌物質。2.豆類可吃......

不吃早餐，工作、學習的效率會下降，我們的胃就好像一個食物加工的袋子，我們所吃進的食物都要經過胃，把食物一點一點地磨碎，達到消化吸收。當胃裏沒有了食物，但胃還是要不斷地摩擦，時間久了，就會感到胃痛，再加上沒有食物供給能量......

說起土豆、紅薯、木薯等薯類食物的營養，多數人想到的是膳食纖維，可以幫助減肥，可是你知道怎麼吃薯類食物，能獲得最佳營養嗎？搭配蛋白質含量豐富的食物一起吃相對於精米白麪，薯類的胡蘿蔔素、維生素、煙酸等含量都要高一些，但......

粗糧是相對加工比較正規和精細的糧食而言的，主要包括穀類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種幹豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。粗糧不宜食用過多，對多數人而言，每天攝入的粗糧佔到主食的1/2~2/3即......

蔬菜+水果，能量不足這是一些力求保持苗條身材的年輕白領女性的喜好。這類早餐主要包括鮮果、鮮榨汁、保鮮果汁，以及蔬菜沙拉等。這類食物既可以提供維生素，又可以提供一定的膳食纖維。但是，不論怎樣搭配，這樣的早餐都不夠......

燉湯類營養豐富，易消化吸收，促進食慾及乳汁的分泌，幫助產婦恢復身體。雞湯，排骨湯、牛肉湯、豬蹄湯、肘子湯輪換着吃，其中豬蹄燉黃豆湯是傳統的下奶食品。雞蛋蛋白質、氨基酸、礦物質含量高，消化吸收率高。吃的形式有煮雞蛋......

營養充足是寶寶茁壯成長的前提，主食、蔬菜、水果、堅果、肉類、果汁等，究竟給寶寶吃哪種食物最營養、最健康呢?下面小編爲家長們列出10種寶寶最營養的食物。小編推薦：早餐吃什麼最有營養1、最好的早餐：穀物即使從超市買來......

紅棗是公認的補血良方，尤其是對於廣大女性而言，日常更需要多吃些紅棗。但是大家也都知道吃慣了紅燒偶爾來個清湯，更能激發食慾，更有利於發揮其強大的養生保健功效，那麼紅棗要怎麼吃最好呢？一、紅棗木耳湯材料：紅棗30個、黑木......

紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、氨基酸、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鈣、鉀、鐵等10餘種微量元素，是世界衛生組織評選出來的十大最佳蔬菜的冠軍。營養學家也稱讚紅薯爲營養最均衡食品。紅薯除了具有減肥、......

營養不良吃什麼？營養不良不僅僅是兒童會出現，成年人也有可能營養不良哦。今天，就來告訴大家，不同的營養不良都有哪些症狀，同時應該如何調理營養不良的現象，千萬別錯過了哦。營養不良吃什麼舌炎、舌裂、舌水腫可能缺乏的營養......