《蒲公英》是伊丹十三由執導的喜劇片，山崎努、宮本信子參加演出。主要講的是以西部類型片的模式去講日本現代社會的飲食文化——拉麪，藉煮麪的訣竅描寫日本人認真的習性。其中夾雜着黑幫片、喜劇片、勵志片、情色片、流浪漢電影、三角愛情片、社會寫實片、悲劇電影等各種類型電影的各種元素，天馬行空，妙趣橫生。既有類型片的套路和模式，又有先鋒電影的實驗性，看似無厘頭，卻又能感覺到導演極豐富的想象力和極強的控制能力，順手拈來，皆成文章。單身媽媽蒲公英（宮本信子 飾）在丈夫去世後獨自經營一家名爲“來來軒”的拉麪館，但她的手藝實在欠佳，以致食客稀少，小店舉步維艱。長途貨運司機黑郎（山崎努 飾）和Gun（渡邊謙 飾）暴雨之夜落腳來來軒，黑郎直言不諱指出了拉麪存在的問題。
學藝心切的蒲公英請求黑郎收她爲徒，提升廚藝。出於對母子境遇的同情，黑郎對蒲公英展開魔鬼式訓練，並帶着她走訪附近的拉麪館，學習吸取同行們的經驗。在這一過程中，不斷有業內的名師和熱心的好友加入進來，共同協助蒲公英研製足以吸引萬千食客的美味拉麪…… 《蒲公英》是好萊塢影片《原野奇俠》的日本版，主軸是一個寡婦如何重新經營一個真正成功拉麪店的經歷。
以仿“西部片”的模式詮釋這個部份，充滿奇觀式的拉麪世界，讓人垂涎三尺。《蒲公英》用西方類型片（以及拼貼、戲仿）的手法，表現東方人對食物與生命的觀念（讚美或揶揄），多少帶有一點現代感。《蒲公英》的親和力與幽默感，一如男女主角的長相。它和那些年代久遠的經典電影不同，是一部人人都可接受的喜劇片。這也造成一種重新評價和剖析它的困難，如果過分指出它的某種內在性或者誇張它的天才手法，無疑會破壞它自然生動的趣味。“蒲公英”幾乎是伊丹十三的同義詞，而導演伊丹十三的自我評價只是：“我的影片是有趣、而帶有娛樂性質的，因爲沒有觀衆，就沒有電影的存在！”
