現在生活水平較以前有了很大的提高，很多朋友容易患上一些富貴病，脂肪肝就是其中一種。茄子裏面所含有的維生素、脂肪、蛋白質等營養物質非常豐富，特別是茄子富含維生素P，能增強人體細胞間的黏着力，改善微細血管脆性，防止小血管出血。
脂肪肝患者在飲食上選擇食用茄子，並且每天堅持一定量的運動，這有利於疾病的治療。
茄子纖維中所含的抑角苷，具有降低膽固醇的功效。巴西科學家用肥胖兔子作試驗，結果食用茄子汁一組的兔子比對照組兔子體內膽固醇含量下降10%。茄子性味苦寒，有散血瘀、消腫止痛、治療寒熱、祛風通絡和止血等功效，可治療內痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳頭皸裂、口腔糜爛等。茄子裏面所含有的維生素、脂肪、蛋白質等營養物質非常豐富，特別是茄子富含維生素P，100克紫茄中的含量高達720毫克以上，不僅在蔬菜中出類拔萃，就是一般水果也望塵莫及。維生素P能增強人體細胞間的黏着力，改善微細血管脆性，防止小血管出血。
因此，經常食用茄子會對脂肪肝病情起到一定的預防、治療作用。
99營養師温馨提醒秋後的老茄子含有較多的茄鹼，對人體有害，注意不宜多吃。
