清蒸藕丸做法
1.準備食材:藕400克、肉餡150克、蝦米少許、香葱末少許、雞蛋1個、鹽1茶匙、糖1/2茶匙、香油少許、料酒1茶匙、澱粉適量、醬油1茶匙。
2.步驟1:將藕洗淨,削去皮,切除節,切成小塊。
3.步驟2:將蓮藕塊放入攪拌機中,倒入少許清水,攪打成藕泥,濾去藕泥中的水分,取藕泥。
4.步驟3:葱洗乾淨,切成葱花。
5.步驟4:肉餡放入藕泥中,調入鹽、料酒、香油、澱粉、葱末、蝦米、雞蛋。
6.步驟5:攪拌均勻後往上方向打。
7.步驟6:將打好的蓮藕肉泥擠出大小適中的丸子。
8.步驟7:將藕丸子放入盤子,入蒸鍋中,隔水蒸約15分鐘,直到丸子熟透即可。
藕富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富,有清熱涼血、通便止瀉、健脾開胃、補益氣血、增強人體免疫力作用。
推薦人羣:備孕 孕期 月子/產後 兒童
忌食人羣:嬰兒