什錦蛋羹
原料:雞蛋2個,萵筍葉50克,海米5克。
調料:鹽,西紅柿醬(或鮮西紅柿丁),澱粉,香油少許。
做法:
(1)雞蛋打碎加鹽,加上多半杯涼開水攪勻,蒸8分鐘左右。
(2)炒鍋上火,加油少許燒熱,鍋內放一杯清水,水開後放海米末、萵筍葉末、鹽、番茄醬或西紅柿丁,再勾芡成什錦汁。
(3)將什錦汁倒在蛋羹上即可。
特點:此菜做法簡單,色彩鮮豔,味道鮮美,營養豐富。雞蛋和綠色蔬菜的葉酸含量均較豐富。