茭白燉排骨
原料:排骨、茭白100克,香菇5朵,紅蘿蔔1根,姜、葱、鹽適量。
做法:
1、剝去綠色外衣,硬的莖部也切去,洗淨,切成約3釐米長的塊狀;
2、排骨洗淨切小段,汆水撈起衝淨;
3、香菇衝淨用清水泡軟(切下的香菇蒂也可一起煲湯);
4、紅蘿蔔削皮切成約3釐米長的塊狀;葱洗淨切葱花;
5、湯鍋放水煮沸,放入排骨、紅蘿蔔、香菇和姜大火煮20分鐘,接着放入茭白轉中小火煲半小時,撒入葱花,下鹽調味即可食用。
營養價值:
茭白含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、B2、E、微量胡蘿蔔素和礦物質等成份,熱量低,纖維含量高,對於產後胃腸蠕動不好,容易導致便祕的新媽媽很有幫助;而且排骨富含鈣與鐵,產後第1周的媽媽喝這道湯可以幫助強筋健骨。