小編推薦：從頭補到腳的十四種食物
1、未炒熟的四季豆 未炒熟的四季豆中含有皂甙，人食用後會中毒。炒熟的四季豆無毒。#p#副標題#e#
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2、腐爛生薑 腐爛的生薑會產生一種叫黃樟素的致癌物質，可誘發肝癌、食道癌。#p#副標題#e#
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3、腐爛蔬菜 在強菌作用下，腐爛蔬菜中的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。這種物質進入人體後，可使血液失去攜帶氧氣的功能，造成人體缺氧，引起頭痛、頭暈、噁心、嘔吐、心跳加快、抽筋等症狀。#p#副標題#e#
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4、鮮扁豆 鮮扁豆中含有皂甙和生物鹼，有毒，但遇熱後會溶解。食用前應用沸水焯透或過油，或乾煸至變色後食用。#p#副標題#e#
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5、變質白木耳 腐爛變質的白木耳會產生大量的酵米麪黃桿菌，食用後胃部會感到不適，嚴重者可出現中毒性休克。#p#副標題#e#
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6、鮮木耳 鮮木耳中含有一種光感物質，人食用後，會隨血液循環分佈到人體表皮細胞中，受太陽照射後，會引發日光性皮炎。這種有毒光感物質還易被咽喉粘膜吸收，導致咽喉水腫。#p#副標題#e#
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7、鮮黃花菜 又名金針菜。鮮黃花菜中含有毒物質秋水仙鹼。這種物質進入人體後，會使人嗓子發乾、口渴，胃有燒灼感、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉。#p#副標題#e#
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8、青西紅柿 未成熟的西紅柿含生物鹼，人食用後可導致中毒。#p#副標題#e#
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9、發芽土豆 發芽的土豆會產生大量的龍葵素，人食用後會中毒。使用發芽土豆時，應先將芽和芽根及土豆表皮變綠的部分挖去，放於清水中浸泡2小時以上。#p#副標題#e#
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10、鮮蠶豆 有的人體內缺少某種酶，食用鮮蠶豆後會引起過敏性溶血綜合徵。症狀為全身乏力、貧血、黃疸、肝腫大、嘔吐、發熱等，若不及時搶救，會因極度貧血而死亡。
