茄汁澆魚柳的做法：
材料：
鱈魚、玉米、青豆、蜜紅豆、胡蘿蔔、花生米。
做法：
1、鱈魚解凍（放在一個可以控水分的容器裏解凍，這樣水就可以流下去）；
2、切成2釐米寬，4釐米長的長條；
3、用鹽、胡椒粉、料酒醃製半個小時；
4、雞蛋1個加入麪粉、鹽、胡椒粉調成糊，將醃好的鱈魚掛上糊入油鍋炸；
5、油鍋保持中火，炸至金黃色後撈出裝盤；
6、玉米，青豆，蜜紅豆，胡蘿蔔，花生米放入水中煮開（最好在炸魚的同時煮）；煮熟後撈出裝盤；
7、用番茄醬、糖、鹽、水澱粉勾芡，澆在盤中。
