孕婦8個月食譜之糖醋徘骨
材料:排骨酒、鹽、濕澱粉、麪粉、麪粉、糖醋
做法:
1)將排骨斬塊,酒、鹽、濕澱粉、麪粉等拌勻待用,餘作料倒在碗中,加水50克調成汁待用。
2)油鍋燒至六成熱,將排骨一塊塊放下炸2分鐘,撈出,等油鍋熱至九成再炸1分鐘,撈出,油倒出。
3)鍋內留少量油,將糖醋汁倒下,汁濃倒入排骨翻炒幾下即成。
孕婦8個月食譜之銀魚豆芽
原料:銀魚20克、黃豆芽300克、鮮豌豆50克、胡蘿蔔絲50克
做法:
1)銀魚焯水,瀝乾,豌豆煮熟。
2)炒鍋加油,葱花爆香,炒黃豆芽、銀魚及胡蘿蔔絲;略炒後加入煮熟的豌豆,可調成糖醋昧。#p#副標題#e#
孕婦8個月食譜之荷包鯽魚
原料:鯽魚350克、精肉200克、油100克;葱姜少許、醬油、料酒、糖、味精少許
做法:
1)鯽魚從背脊開刀,挖去內臟,洗淨,在身上刮幾刀;精肉切成細末,加鹽、味精拌勻,塞入鯽魚背上刀口處。
2)片刻後將魚下油鍋,兩面煎煮,放入料酒、醬油、糖、湯水;加蓋燒20分鐘,啟蓋後加味精,淋少量油起鍋。
孕婦8個月食譜之七彩美味丁
原料:蟹柳5條、腰果50克、白果50克、馬蹄50克、青瓜半根、紅蘿蔔半根、紅棗6粒、薑片3片、食鹽1茶匙、鮑汁半湯匙紹酒少許、芡汁1湯匙、花生油500克。
做法:
1)蟹柳切丁;白果飛水;馬蹄去皮切丁;青瓜紅蘿蔔切丁;紅棗用温水浸泡=去核。
2)起油鍋燒至六成熱,放入腰果炸至微變色,待甩.再放入白果略炸,撈起瀝乾油分,去外殼。
3、起鍋爆香薑片.放入白果、馬蹄丁、紅蘿蔔丁.濺入紹酒爆炒.再放蟹柳丁、青瓜丁、紅棗翻炒,加食鹽、鮑汁調味:推入芡汁,撤入腰果上碟。
孕婦8個月食譜之紫菜卷
原料:河鰻750克、紫菜5張、雞蛋3只、上葱5根、薑末、黃酒、鹽、味精、澱粉、麻油。
做法:
1)河鰻洗淨,用刀沿脊背剖開,剔去背骨,去皮,除去筋、刺,用刀斬成細泥,放入碗內,加薑末、黃酒、精鹽、味精、雞蛋清(1只)。冷水100克,用力攪拌,拌上勁後,再拌以澱粉、麻油,即成魚泥。
2)雞蛋敲入碗內,加澱粉、鹽,用筷子打勻,在鍋內分別攤成5張蛋皮待用。
3)台板上攤開一張紫菜,覆上一層蛋皮,再抹上一層魚泥,中間放入一根小葱,順次捲攏。依次方法,做成5條,放入蒸籠,用旺火蒸10分鐘,取出冷卻後,切成斜刀塊即成。