驚：大蒜能防癌！大蒜：性温、味辛，有消食行氣、解毒殺蟲之功效。含有大蒜素、鈣、磷、鐵及微量元素硒、鍺、鎂，還含有豐富的維生素c、維生索B1、維生素B2等。大蒜是—種別具風味的調味品和蔬菜，又是一味良藥，可強身健體，防癌抗癌。
大蒜具有防癌的功效
流行病學調查發現，山東省蒼山縣胃癌發病率在全省最低，與那裏盛產大蒜，當地居民有食大蒜的習慣百關。為進一“步研究大蒜的防癌機理，國外醫學家們曾做過多次動物實驗，從大蒜中提取的大蒜素，對實驗小白鼠多種癌腫有抑制作用。
1983年，我國醫學科學家在上海召開的全國城市胃癌流行病學調查研究會上報告，大蒜素不但能抑制致癌物質亞硝胺的合成，預防胃癌的發生，而且能直接殺死癌細胞。大蒜防痛癌的機理與下列因素有關：大蒜富含具有抗癌作用的微量元素硒和諾；大蒜素能激活巨噬細胞的吞噬能力，增強人體免疫功能；在消化道內，大蒜能有救地抑制綱茵和黴菌的生長，而在細菌、黴菌的催化作用下，亞硝胺的合成率會大大提高，所以食大蒜後間接降低了致癌物亞硝胺的合成，起到了存效地防瘍抗癌作用；大蒜中含有葡萄糖首，這種萬類能降低陽固醇，調節轉氨酶，有助於防涸。
大蒜的食法很多
生食、熟食、糖醋食、腿食，別具風味。研究顯示，大蒜以生食最好，生大蒜經搗碎或嚼碎後，蒜中的大蒜素會大量釋放出來發揮作用。搗碎的大蒜最好一次吃完，否則大蒜的有效成分會失效，降低殺茵防癌效果。大蒜辛辣温，陰虛火旺者不易多食。一般成人每天食用3—4瓣便能起到強身健體、防癌抗癌之功效。食蒜後口中氣味難聞，可用濃茶漱口。
專家温馨提醒：通過以上的介紹，希望能給您帶來一定的幫助。如果您的身體健康出現了某種疾病的症狀，千萬不要耽誤診斷，應及時去正規醫院就醫，以免延誤病情，造成嚴重的後果，防癌飲食是人們在日常生活中就可以做到的。
