冬瓜湯的原料:冬瓜500克
冬瓜湯的配料:雞蛋四隻,肉餡100克,葱3克,姜3克
冬瓜湯的調料:鹽6克,胡椒粉1克
冬瓜湯的做法:
1、雞蛋打散在碗中備用;
2、肉餡加入葱薑末和1克鹽攪拌均勻;
3、鍋中抹一點油,將雞蛋用一小勺,倒入加熱的鍋中(鍋底最好稍尖點,容易成圓形。不過,不成圓形也沒事,稍後還要整形);
4、再放入肉餡;
5、製作成蛋餃;
6、如果邊上不光滑,可以用模具製作大小一致的蛋餃;
7、將蛋餃倒入鍋中;#p#副標題#e#
8、加入適量的水;
9、中火煮20分鐘;
10、倒入冬瓜,放胡椒粉和鹽即可。
温馨提示:
1、給冬瓜去皮的時候要削得稍厚些,冬瓜綠色部份會影響口感,儘量都去掉。
2、冬瓜應選老點的,表皮覆層白色粉末,瓜身越重越好,瓜皮呈深綠色。
吃出健康:
1、冬瓜:含有多種維生素和人體必需的微量元素,可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒,能養胃生津,清降胃火,使人食量減少,促使體內澱粉、糖轉化為熱量,而不變成脂肪。因此,冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。
2、冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持皮膚潔白如玉,潤澤光滑、並可保持形體健美。據説,日本皇后美智子就是用冬瓜來美容美顏的。
美食禁忌:
冬瓜性寒,故久病的人與陰虛火旺者應少食。