飲食營養

一、黑木耳黑木耳含較多的微量元素、維生素B1、B2、胡蘿蔔素、甘露糖、戊糖、木糖、卵磷脂、腦磷脂、鈣、鐵等，有防止血液凝結、心腦血管疾病、大便乾結的作用。中醫認為黑木耳性平味甘，有補氣、益智、生血功效，對貧血、......

寶寶長個兒別多吃糖科學證明，糖類易使體內的鈣和維生素D被消耗掉，導致身體缺鈣，因此會限制孩子長高。寶寶喉炎別吃油膩食物急性喉炎常見於6個月至3歲的寶寶，表現為聲音嘶啞，還會引起鼻炎、咽炎、上呼吸道感染等。因此得病......

西瓜是水分含量最高的水果，因此可以促進腎臟更好地發揮功能，將廢物和有毒物質排出體外。紅蘋果富含果膠、糖分和維生素C，是温和的通便劑，可以用於治療腸道功能紊亂。草莓味甘酸性涼，除清暑解熱、生津止渴、利尿止泄作用外，......

橙汁排名不高科學家日前首次完成了對13種果汁的抗氧化成分的科學分析。蔬菜和水果中的多種抗氧化物質，如維生素C，被認為有對抗自由基功能，在防衰老方面有重要作用，可以預防癌症、心血管疾病以及其他慢性病。根據科學家的......

一般情況下，可從食物的顏色、味道、生長環境、地理位置、生長季節幾方面來看。從顏色來看，綠色植物與地面近距離接近，吸收地面濕氣，故而性偏寒，如綠豆、綠色蔬菜等。顏色偏紅的植物，如辣椒、胡椒、棗、石榴等，雖與地面接近生......

不適合多吃的秋季水果荔枝：汁多肉嫩，口味十分吸引寶寶，通常他們吃起來就沒個夠，然而媽咪最好把握住寶寶食用的量。因為，大量吃荔枝不僅會使寶寶的正常飯量大為減少，影響對其他必需營養素的攝取，而且常常會在次天清晨，突然出現......

北京疾病預防控制中心主任醫師徐筠説，傳統中國膳食烹飪使用的炊具多是鐵鍋。使用鐵鍋烹調可能會增加人體鐵的攝入量，因為用鐵鍋烹調的食品中鐵的數量確實增多了，這也許是微小鐵屑的脱落和鐵的溶出所致。但是，使用鐵鍋時鐵......

黃瓜含有豐富的營養，包括維生素C、胡蘿蔔素和鉀，還含有能夠抑制癌細胞繁殖的成分。因此，從營養學的角度，是十分適合大家長期食用的蔬菜之一。但黃瓜屬涼性食物，成分中96%是水分，能祛除體內餘熱，具有祛熱解毒的作用。傳統中醫......

1忌過於油膩厚味。對於消化不良者，關鍵在於恢復脾胃功能。脾胃功能良好，營養吸收才有保證。否則，補了也是白補。因此，冬補應以容易消化吸收為好。2忌亂補。一般説來，老人以補益腎氣為主。但具體到個人，又有氣虛、陰虛、陽虛......

一、熱可可眾多科學研究為巧克力洗清冤屈，證實它是對健康有益的好食物，因為巧克力裏含有多種豐富的抗氧化物，如可可多酚、類黃酮，適量攝取對皮膚有益。目前市面上可買到沒有添加糖及奶精的100%純黑可可巧克力粉，只要調和熱......

秋季是吃玉米的最佳時節。玉米胚中富含亞油酸等多種不飽和脂肪酸，有保護腦血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量和穀氨酸較高，能幫助促進腦細胞代謝，常吃些玉米尤其是鮮玉米，具有健腦作用。而牛奶富含蛋白質、鈣，及大腦所......

人們日常食用的速食濃湯中往往含鹽量較高，一碗湯的含鹽量甚至高達一個人一天鹽分標準攝入量的一半。新鮮蔬菜湯的含鹽量比罐裝玉米、火腿速食濃湯要少。人們應儘量少吃火腿、香腸、比薩餅等含鹽量高的食品。讓我們從小......

省食品藥品安全領導小組辦公室(以下簡稱省食安辦)昨日發佈預警公告，隨着氣温快速升高，消費者要提防細菌性食物中毒。預警稱，夏季植物病蟲害高發，菜農、果農用農藥殺蟲在所難免。消費者應儘量到正規農貿市場或超市購買果蔬......

許多美國人把水果作為瘦身必備，每週節食一天，這一天只吃蘋果，號稱蘋果日。有位新加坡人總結了蘋果的食用經驗：肥胖者吃甜蘋果，糖尿病吃酸蘋果，解便祕吃熟蘋果，治腹瀉吃生蘋果。蘋果營養豐富，能健身、防病、療疾。實驗證明：糖尿......

美國新澤西州羅格斯大學的伊利亞·拉斯金教授領導了這項研究。研究人員從菠菜中提取出了多種植物固醇，並進行測試，結果發現，人體肌肉樣本注射該物質後，生長速度快了兩成;連續注射一個月後，老鼠的體力也有所增強。研......

秋燥症主要表現為全身燥熱、口脣乾裂、心緒不寧，有的人會生出口瘡，或者出現咽喉腫痛等症狀，還會長出紅且發痛的痘痘。秋燥症雖不十分嚴重，但一些病症會使人體免疫力降低，尤其是中老年人，容易舊病復發，中醫上講，當燥邪入侵，最先......

立夏到，炎炎夏日也如期而至，冰爽的啤酒、可口的花生、水煮的毛豆，想想就過癮。但是很多人都以為液體面包能當飯吃，每日狂飲啤酒，一個夏天過去後，幾乎個個都大腹便便，叫苦不迭。其實啤酒含有人體必需的多種氨基酸和維生素，並具......

口渴了，怎麼辦?喝飲料吧。可是事後，你恐怕後悔得要直掌自己的嘴。糖是那些熱衷keepfit的女人們的天然大敵，因多數飲料中都含有糖分，熱量極高!如1罐可樂含熱量145卡路里，一杯巧克力飲料含熱量100卡路里，因此接下來的事情可想......

對抗咖啡因的食物茶的興奮作用會影響睡眠。因此，如果白天飲茶較多影響睡眠，可在睡前用幾克酸棗仁泡水喝，或用酸棗仁與大米煮粥，睡前喝一小碗。酸棗仁中含有酸棗仁皂甙A、酸棗仁皂甙B、樺皮酸、樺皮醇及3種甾醇類物質，它們......

砂鍋菜餚不宜常吃，因為大家常用的普通砂鍋是以黏土為主，加入長石、石英，經過高温燒製而成，雖然用其烹製食物具有獨特風味，但如果加熱時間過長，動物性食物原料蛋白質降解，水的化解能力減弱，凝膠液體大量析出，使其韌性增加，食用時......

據劉偉介紹，所謂少辛，是指少吃一些辛味的食物。因為，中醫講肺屬金，通氣於秋，肺氣盛於秋。秋季乾燥、風大、容易上火，少吃辛味，可有效防止肺氣太盛。秋季飲食，一方面可食用芝麻、糯米、蜂蜜、葡萄、蘿蔔、香蕉、銀耳、乳品等食......

木瓜木瓜被世人譽為萬壽瓜，木瓜所含酵素近似人體生長激素，多吃可令人保持青春，而其中所含有的豐富維生素C、鐵、鉀、鈣、胡蘿蔔素、葉黃素等可為頭髮提供多種營養，去除老廢蛋白質堆積，為頭髮提供深層潔淨和滋養。奇異果奇......

西紅柿裏含有對人體有益的抗氧化成分番茄紅素，它對減少動脈阻塞、預防癌症有一定幫助。但番茄紅素是脂溶性物質，需經過油脂烹調才能自然釋放出來。因此，做熟的西紅柿，尤其是經過植物油烹炒加熱後的，能溶出更多番茄紅素，同時......

鮮雞蛋含的蛋白質中，主要為卵蛋白(在蛋清中)和卵黃蛋白(主要在蛋黃中)。其蛋白質的氨基酸組成與人體有什麼關係？雞蛋的營養價值和保健功能：1.保護肝臟雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細......

健康吃法放心減肥西瓜中，含有人體中所需的各種維生素及蛋白質，唯一不含的是膽固醇和脂肪，以西瓜來代替飯，絕對可以減肥！但是一定要適可而止，畢竟營養需要均衡調理。西瓜的糖份的確是高，但是單糖，不會增重。因為吃了西瓜之後，身......