甘蔗，又名竹蔗、竿蔗、幹蔗、薯蔗等。甘蔗汁，故名就是用甘蔗榨取的汁液。甘蔗汁有助脾作用，古人稱之為“脾果”。
營養價值
甘蔗汁含有豐富的蔗糖、果糖、普堂堂，還有鈣、磷、鐵等礦物質。甘蔗汁中含天門冬素、天門冬氨酸、丙氨酸、檸檬酸等多種氨基酸。莖節含維生素B6,莖端含維生素B1、B2。生食甘蔗或飲用甘蔗汁，能生津止渴，補充水分及能量。
食用效果
中醫認為，甘蔗汁生飲性甘寒，適宜熱病傷津，心煩口渴，身熱尿赤，肺燥咳嗽。
甘蔗有解熱止渴、和中寬葛，生津潤燥，助脾健胃，利尿，滋養的功效。
可用於口乾舌燥、津液不足、小便不利，大便祕結，反胃嘔吐、消化不良、發燒口渴。
適用人羣
一般人均可飲用。
甘蔗汁性涼，體質虛寒者不宜多飲，若寒咳(痰白而稀)者誤飲，病情有可能加重。
