市面上的奶茶裏的奶並非是牛奶，而是一種叫做奶精的物質。其實用奶精來勾兑奶茶，是這一行業內公開的祕密。奶精就是加在咖啡、茶等飲料中，使其成淡色糜乳狀、更爽滑、更濃稠的東西，是加入油脂、糖類、蛋白質、合水乳化、噴霧乾燥而成的。它是一種為了使飲料更好喝的添加劑，而不是營養劑。
奶精吃多了，對健康本身會有很大影響。奶精裏面的反式脂肪酸就是最大的一個威脅。反式脂肪會增加人體的膽固醇含量，升高低密度脂蛋，人體無法去除這種脂肪酸，所以長久堆積的話，會升高罹患冠狀動脈心臟病、腫瘤、哮喘等疾病的機率。奶茶雖好，但不要經常食用。真的想喝，自己在家是完全可以製作的。泡點紅茶，兑上牛奶，自制一杯，既解暑，又健康。
（新華日報）
