當歸是很常見的補血活血的藥材，中醫認為，當歸性温，有補血活血、調經止痛、潤燥滑腸的功效，可以治療月經不調、痛經、畢竟、產後瘀滯腹痛、貧血、血虛頭痛、眩暈、腸燥便祕、風濕痺痛、腰肌勞損、跌打損傷等等病症，而現代醫學研究發現，當歸所含的成分有增強身體免疫力、治療高血壓、慢性氣管炎、鼻炎、帶狀皰疹的作用，在保健益壽藥材中居首位。
那要怎麼吃當歸才能起到良好的補血活血、調經駐顏的功效呢?下面介紹幾款當歸藥膳，有需要的朋友可以自己做來吃。
一、當歸燉雞
材料：母雞1只，當歸30g，調料適量
做法：母雞宰殺乾淨處理好後用開水汆燙後撈起瀝乾水分，將當歸和葱姜等調料放入雞腹中，然後一起放入砂鍋中加適量清水將雞肉燉熟爛即可。
功效：補血調經、保肝潤腸，用於月經不調、痛經，老年便祕，體虛引起的頭昏、眼花、耳鳴、心悸、盜汗等症。
二、當歸補血湯
材料：歸身(酒洗)6g，炙黃芪30g
做法：兩種藥水煎服。
功效：補氣血，用於氣血兩虛，目赤面紅，煩渴欲飲，脈洪大而虛、重按全無等症。
三、歸地燒羊肉
材料：羊肉500g，當歸、生地各15g，乾薑10g，配料適量
做法：羊肉切塊，放入砂鍋內，加當歸、生地、乾薑、醬油、糖、料酒等，用文火燒至羊肉熟透。
功效：益氣補血、温中補虛，用於病後、產後體虛，貧血，腎虛等症。
