老年人眼睛的“保護神”－菠菜、玉米

據《生命時報》報道，通常，在50歲以後，老年人視網膜中央的黃斑部位，會因為光線的刺激發生萎縮，導致視力不斷下降，嚴重時甚至會引起失明。

研究人員認為，葉黃素和玉米黃質恰恰能夠減少光線對眼睛的損害，因而對長期因紫外線傷害、刺激而造成的老年性黃斑病變，和眼球晶狀體老化引起的白內障病變具有預防作用，可謂老年人眼睛的“保護神”。

一般來說，葉黃素隱藏在天然的深綠色蔬菜中，如菠菜、西蘭花等，玉米黃質則分佈於一些金黃色的蔬菜和食物中，比如玉米等。